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제빵기로 식빵만들때 부재료 언제 넣어요?

.. 조회수 : 1,179
작성일 : 2012-08-21 20:54:05
2차발효 끝날 때 넣어라해서 호두 넣었더니
식빵 거죽에만 붙어있네요ㅠ
첨부터 건포도나 호두 밤 다 넣어야
안에 잘 섞일까요?
아님 언제 넣는게 좋은가요?
IP : 118.219.xxx.124
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 음
    '12.8.21 8:56 PM (125.186.xxx.131)

    제가 제빵기 사용한지 오래되서 기억이 잘 안나는데요;;; 제 기억상 2번째 반죽할때던가...부저가 울리잖아요. 그때 넣는 걸로 알고 있어요(잘못된 기억일까봐 걱정 되네요;;;참고로 제가 사용하는건 오성입니다)

  • 2. ᆢ
    '12.8.21 9:02 PM (118.219.xxx.124)

    제가 시간을 잘못 알고있나봐요ㅠ
    2차발효가 아닌 것 같아요
    다시 읽어봐야겠어요 ᆢ

  • 3. 순서
    '12.8.21 9:06 PM (122.32.xxx.129)

    반죽통에 버터 제외한 액체부터 넣고요
    가루 넣고 제빵기 돌리다가 전체적으로 한덩어리가 되고 반죽덩이가 벽에 붙은 것까지 깨끗이 묻혀 가면
    이때를 클린업 단계라고 합니다.요 때 버터와 부재료를 넣으세요.
    너무 일찍 넣으면 부재료에 글루텐이 찢겨서 결이 안 생길 수 있어요.

  • 4. ᆢ
    '12.8.21 9:14 PM (118.219.xxx.124)

    아 그렇군요ᆢ
    두분 감사해요^^

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