압력솥 없는데 팥 어찌 삶나요?

[삶아보세]

압력솥 없구요...집에 쿠첸 전기 압력밥솥은 있네요

근데 직딩이라 밥 들어내놓고 하긴 좀 그렇고...

걍 일반 냄비에 푹푹 ...삶는건 어찌하는지요?

자세~히 좀 알려주세요

네이버 검색했더니 순 압력솥에 하는거랑 슬로우쿠커에 하는거 밖에 못봐서리...

저희집엔 그런거 하나도 없눈디...

[..]

저는 그냥 솥에만 해봤는데요..
우선은 팥 한 번 삶아서 물 버리시고..
다시 물 잡으시고.. 끓이세요... 바글바글 끓으면 불 줄이고 뭉근히 계속 끓여요..
통 삼중 냄비로 끓이면 별로 젓을 필요없는데 바닥 얇으면 중간중간 눌러붙는지 확인하셔야해요..

[‥]

오래 묵은 팥이 아니라면 그냥 냄비에 하셔도 돼요
단 시간이 좀 걸리죠

[지나모]

참고해 보세요.

http://blog.naver.com/sesari?Redirect=Log&logNo=60074056592&from=postView

[원글]

뭉근히 끓일때 얼마나 끓여야 할까요?
팥이 익었는지 안 익었는지 알려면 꺼내서 먹어봐야 할까요?
여기서 보니 익은줄 알고 팥빙수에 넣었더니 딱딱하더라..뭐 그런거 본적 있는거 같아서요
500 그램 기준으로 몇시간이나 삶으면 될까요?
전에 콩국수 콩 삶았다가 너무 푹 삶아서 망쳤던 기억이 있어서 이번엔 성공했으면 좋겠어서요
늦은밤 댓글 달아준 두분께 감사드립니다

[지나모]

팥을 끓일때 첫물은 왜 버리느냐면요 ㅡㅡ


팥 에 들어있는 사포닌 성분이 떫은 맛을 내거든요
그 떫은 맛을 없애고
팥이 빨리 쉬는 것을 방지하기 위한 이유에서예요.

[원글]

그 새 많은 답글이 ...
링크 걸어주신거 많은 도움 될거 같아요
으깨기 전까지만 하면 되는거죠?
저는 팥빙수에 넣을거라...
근데 삶은 팥 보관은 어찌하나요?
냉동실에 넣었다 꺼내 쓸수 있나요?
낼 시장에 가서 얼른 사야지
답글 주신 모든 님들 감사합니다

[지나모]

팥 삶는 요령은 링크 걸어드린거 보시고 삶으시면 되고
손으로 으깼을때 잘 으깨지면
불끄고 볼에 담아서 팥빙수용 팥 만드시면 되요.

보관은 냉동실에 넣으셔야 하구요.

[팥빙수]

http://www.82cook.com/entiz/read.php?bn=6&cn=&num=1285702&page=1&searchType=s...

저...여기 있는 대로 했는데...무지 맛나요. 완전 성공해서 팥빙수 장사해도 되겠단 얘기 들었네요. ㅎㅎㅎ
저 위의 팥은 시루떡에 넣는 용도로 하는 거고...제가 링크 건 것은 팥빙수 팥인데
물을 더 넣어서 농도를 묽게 하는 게 차이 나는 듯하네요.

[팥빙수]

참...너무 물기가 없으면 얼음 갈은 것 위에 올린 것이 떡처럼 돼서 안좋더라구요.
좀 묽다 싶을 정도도 식으면 꾸둑꾸득해지면서 좀 되어지던걸요.
참고 하시라공~~~!!

[..]

그냥 삶으면 한참 오래 삶으셔야 되구요
여름엔 좀 더우니까 반나절 동안 물에 담궈서 불린후 삶으시면
금방 삶아지고 좋아요

[여름내내 밀탑]

물에 불린다.

냄비에 한소끔 끓이다 첫물은 버린다. ( 전 그 물도 따로 식혔다가 마셔요. 살빠진대서)

물을 아주 넉넉히 넣고 ( 팥의 두배쯤?) 푸욱 끓인다.

팥알이 뭉개져 보일 때쯤 설탕, 굵은 소금, 물엿, 계피가루 넣고 좀더 졸인다.끝!

식힌 후 냉장고에 보관해두고 먹으면 보름정도는 괜찮음.

[나나나]

봐서 팥의 겉 표면이 터진게 보일때까지 삶으시면 돼요. 먹으면 부드럽게 퍼지구요. 그리고 물기가 어느 정도 촉촉히 남아 있어야 하구요. 냉장고에 들어가면 물기가 팍 없어집니다.
납작하게 펴서 냉동실에 넣어두었다가 필요할때마다 뚝뚝 잘라서 사용하면 아주 좋습니다.