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꽈리고추 볶음이나 조림할 때 꼬드득하게 하는 건... (질문)

달인 조회수 : 1,360
작성일 : 2012-08-16 09:28:26

키친토크방에 보니 꽈리고추 볶음이나 조림을 할 때, 물컹해보이지 않고 쪼그라들면서 쫀득해 보이고 꼬드득하게 하는 분들이 계세요. 그렇게 해보려고 몇 번 해봤는데 전 잘 안되더라고요. 기름에 넣고 좀 오래 있으면 되나 해서 해봐도 안되고... 그렇게 하는 비결이 뭔가요?

IP : 121.131.xxx.40
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '12.8.16 9:29 AM (1.225.xxx.114)

    고추 몸통을 이쑤시개로 몇 번 찔러주세요.

  • 2. 끓는물에 살짝 데쳐서
    '12.8.16 9:52 AM (183.106.xxx.240)

    하셔도
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