돈까스 타지않고 맛있게 튀기는 방법 좀 공유 부탁드려요

[m]

노릇하게 맛있게 튀기려고 해도 겉면이 계속타네요
좋은방법 좀 공유부탁드려요

[..]

기름을 넉넉하게 해서 냉동이면 해동 완벽히 하셔서
색깔 나올때 건지면 다 익었을걸요?
굽듯이 하는거라도 기름을 많이 하셔야되여

[프린]

냉동 이시면 처음엔 중불 녹아서 흐물 할때 중에서 센불 사이 정도로 올려주세요
냉장 상태일땐 중.센 중간 불에서 튀겨주심 되요
센불이 문제인듯해요

[..]

저도 오늘 저녁 다~~크 브라운 돈까스를 내밀었어요...
아이들이 어려 모르고 잘 먹는데 어찌나 미안한지.....
전 정말 솜씨가 없나봐요...
저도 같이 공유할께요

[저는]

윅에 올리브유넣고 살짝달궈지면 돈까스넣고 뚜껑덮고 약한불로 익혀요. 한번 뒤집고. ...

[비법공유]

제가 하는 방법
양파즙과 후추에 재웠던 고기를
후라이팬에 기름기없이 거의 익힙니다
식힌 다음 한면에는 치즈를
또 한면엔 감자나 고구마를 쪄서 으깨고 브로콜리 곱게 다져 섞어 얇게 붙입니다
그 다음 계란물에 풍덩 빵가루를 듬뿍
튀길 때 노릇노릇하게
고기가 익었기 때문에 노릇하니 색나면 꺼냅니다

[기름 넉넉하게]

기름을 넉넉하게 해야 하는 게 중요하구요,
(기름 적으면 튀김옷이 기름을 흡수해서 기름 먹은 돈까스 먹게 됨. 튀김이나 핫도그도 마찬가지 입니다)
돼지고기니까 푹 익혀야하니 중불에서 돈까스 넣으시고 마지막 10초 정도는 큰?불에서 바싹.
기름이 적으면 중불에서도 다 타버려요.

[..]

위에 비법공유님 레시피 완전 탐나네요
울남편이랑 딸래미 해줘야 게써요

[...]

기름 적게하고 구울땐 스덴 수저로 기름을돈까스 위에 끼얹어 준다.. 계속하다보면 노릇노릇 이쁜색이 나요
근데 불옆에 계속있어야해서 힘들다는 점....

[유키지]

비법공유님 레시피탐나요22

[삐쩍마른 아들]

비법공유님 홧팅 꾸벅

[..]

비범공유님 말씀대로 한후 냉동보관해도 되나요.....
한끼 해먹자고 하긴 저에게 넘 과정이 복잡하여 이리 여쭈어요...
이 게으름을 어찌 할꼬.....

[저도]

위에 비법 공유님 지우지 마세요~~~ 저도 주말에 돈까스해야겠어요

[^^]

치즈는 모짜렐라겠지요? 아무거나 상관없을까요?
급 땡기네요
저도 비법공유님 레시피 저장들어갑니다

[..]

올리브유는 샐러드 용입니다.
발연점이 낮아서 튀김이나 볶음용으로 쓰면 타서 기름이 나고 발암물질이 나오죠.
모 치킨회사에서 샐러드기름으로 통닭 튀긴다고 선전하는거 알고보면 말이 안되는 것.

[참고하세요^^]

http://blog.naver.com/PostView.nhn?blogId=borges88&logNo=40048232408

[배워서 남주자]

주옥같은 댓글때문에.....

[비법공유]

치즈는 모짜렐라 아닌 일반 치즈를 붙입니다..저는ㅎ
치즈간이 있으니까 짭짤해요
고구마나 감자 찐거에 간은 밑간하는 정도로 하구요
저는 냉동합니다
속까지 따땃하게 하려면 시간이 조금 더..
저는 포도씨유에 튀기구요
마늘소스드레싱 샐러드를 한 접시 같이 먹습니다
새콤달콤하니 개운하잖아요

[오~]

맛있겠어요.
저도 해봐야겠네요.