한번씩 생선을 굽으면 달라붙고 살들이 흐트려지고 해서
식당처럼 맛나게 굽는 기계나 팬있음 추천해주세요.
그리고 비법있음 부탁해요.
한번씩 생선을 굽으면 달라붙고 살들이 흐트려지고 해서
식당처럼 맛나게 굽는 기계나 팬있음 추천해주세요.
그리고 비법있음 부탁해요.
생선은 그냥 새 후라이팬이 최고.
이것저것 다 써보다 그냥 테팔로 정착.
달라붙을 즈음이면 버려요.
생선구이는
후라이팬이 뜨끈해지면 기름 두르고요.
물기 뺀 생선을 올려요.
생선이 달라붙지 않게 후라이팬을 흔들어보고 약불에 가만 놔 둬요.
좀 된거 같으면 살며시 뒤집어 놔요. 또 흔들어보구요.
그리고 또 놔 둬요.
그렇게 한 번 정도 상태 봐가며 더 뒤집어 구워요.
밀가루나 부침가루나 하여간 무슨 가루라도 위생봉지에 넣고 생선 넣어 흔들어 옷 입혀 구워주면
살도 안부숴지고 좀 더 바삭한 것 같더라고요 전...
해피콜 양면후라이팬,,3년전인가 누룽지팬이랑 같이 사놓고 사용안하다가
쓰던 후라이팬이 맛이 가 사용해봤는데 진짜 맛있게 구워져요..추천!!
제가 맞는지 모르겠지만요~~
팬과 상관없이...
생선 물기 제거 후 생선에 부침가루나 밀가루 덮어 털어낸 후 ~
종이 호일을 반으로 접에 기름 적당히 두른 다음 생선을 올려서 구워내면 참 맛있던데요...
저두 초보라 종이 호일의 힘을 빌려합니다...
생선 뒤집을때도 종이 호일을 반대쪽을 뒤집기만 하면 끝~~ 간단해서 자주 쓰는 방법이예요... ^^
냉동 삼치토막을 굽는데 잠결이라 실수했는지 불을 줄인다는 게 아주 꺼버려서 남편 출근시간에 못 대겠는 거예요.
그래서 다시 불을 켜고 손에 잡히는대로 냄비뚜껑-생선에 안 닿을 정도의 공간 있는-을 덮었는데 신세계에요,아랫면은 무쇠팬이라 노릇하게 구워지고 냄비뚜껑안에 열이 가둬지기 때문인지 너무 잘 익은 거 있죠..!
물기제거가 관건
약한불로 뚜껑있는 후라이팬으로 해보세요.
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