후라이팬 재질별 사용 분야 조언 부탁드려요.

[oOOo00o]

진짜 허당인 주부인데요, 코팅팬이 긁혀서 버리고 간만에 장만했어요.

무쇠 - 부침개, 두부, 계란 후라이, 감자전, 완자굽기

스텐 - 나물 볶기

코팅 - 아무거나 다 , 생선굽기?

이렇게 쓰면 되나요? 틀린 거 있으면 고쳐주시고, 추가로 되는 요리도 알려주세요. (__)

현재 코팅은 다시 구입 안했고요, 무쇠 하나, 스테인레스 하나 구입했어요.

맛이나 편리성을 중심으로 분류해서 써 보려합니다. 힌트 좀 부탁드려요~

[심플]

저는 간단히 이렇게 요리를 구분해 놨어요. 기름질, 간장질.
기름질 - 코팅팬 : 기름으로만 하는 요리용, 부침개, 전, 계란프라이
간장질 - 스텐팬(불고기팬) : 제가 쓰는 스텐팬은 양쪽에 손잡이가 달린 엄밀히 말하면 불고기팬이예요.
여기엔 양념이 들어가는 요리를 하죠. 불고기, 오징어/낙지볶음, 잡채 등등.
이 팬의 장점은 볶음요리 후 바로 식탁에 세팅이 가능하다는 것이예요.
볶음요리 - 궁중팬(코팅) : 나물볶기, 어묵볶음, 버섯볶음 등등의 볶음요리는 궁중팬
생선 - 해피콜 양면팬 : 이건 코팅 벗겨져도 종이호일 깔고 구우니 괜찮네요. 팬을 뒤집지는 않아요.
고기 - 그릴팬 : 차세르 무쇠 그릴팬 씁니다.

쓰다보니 전혀 심플하지 않네요. ㅠ.ㅠ

[슈나언니]

틀렸어요.
부침이나 계란 후라이 같은 종류는 코팅팬에 하셔야 하구요
스텐펜은 볶음이나 조림요리에 적합하고
무쇠는 스테이크나 생선굽기 등에 적합해요.
무쇠가 없으면 고기는 스텐팬에 구으셔도 돼요.
중요한건 스텐팬과 무쇠는 예열을 충분히 해주시고 사용시에는 약불이나 중간불 정도로 쓰셔야 한다는것.

[원글]

그렇군요. 틀린게 많군요 ㅋㅋㅋ 정신차리고 제대로 쓸게요. 답변들 감사드립니다.^^

[노을이지면]

스텐팬에....
(두부부침, 계란후라이)~쉽게 성공하는 방법입니다.
======> http://cafe.naver.com/jaynjoy/54320