맛있는 부추전 부치는 법 아세요?

[냥]

어릴 때부터 부추전 같은 거 먹을 때 가장자리의 바삭한 부분만 뜯어 먹고 가운데 부분은 남겨놓아 엄마에게 혼나곤 했는데요...부산여행 갔다가 남포동에서 부추전 사 먹는데 부칠 때 마무리쯤 잘게잘게 찢으니 전이 처음부터 끝까지 바삭한거에요. 그뒤로 저도 집에서 전 부칠 때 그 방법으로 하는데 비주얼은 좀 그렇지만 넘 맛있어요.
오늘 저녁에도 바삭바삭 부추전 한장 혼자서 다 먹고 뿌듯해하고 있어요. 다 아시는 방법인데 저만 뒷북인가요? ㅎ

[호오~]

좋은 방법이네요.
부추 한단 사놓은거 있는데 함 시도해봐야겠어요^^
저는 반죽할때 우유를 조금 넣으면 더 바삭해지는거 같아요.

[...]

부추전 할때 감자와 양파 갈아서 넣고 부치면 훨씬 맛있어요

[밀가루, 물, 달걀 풀어서]

소금 간 좀 하고 섞은 후 냉장고에 몇 시간 숙성시킨 후 부추 5cm 정도 길이로 잘라놓고
기름 넉넉히 두르고 부쳐먹어도 바삭하니 맛있어요.
단 밀가루 보다 부추가 많은 느낌으로 묽은 반죽에 얇게 부쳐야 해요,

[원글]

맞아요. 다 익었을 즈음 잘게 찢어서 약간만 더 익혀주면 돼요.

[전요]

한쪽 다 익히고, 뒤집어서 나머지 한쪽 다 익어갈 쯤에
뒤지개를 세워서 끝으로 전에 상처를 내줘요(설명이 개떡같네요^^)

뒤지개 끝부분을 90도로 세워서 전 여기저기에 틈을 내준다고 할까??
그럼 그 사이사이가 벌어져서 공간이 생겨 바삭해지더라구요

[;;;]

부침가루나 밀가루에 + 튀김가루를 섞어서 반죽하셔도 전체가 다 바삭거려요^^

[ㅋ]

남포동에 그렇게 해서 주시죠.. 오징어무침도 파는데 같이 먹으면 맛있더라구요 ㅋ
전분가루넣어도 바삭해요

[...]

카레가루 살짝 넣어요.너무 넣으면 절대 nono..~
살짝만 넣으면 냄새가 정말 끝내주더라고요.

[00]

반죽을 미리 약간 묽다싶을정도로 해놓기...24시간 숙성시키는곳도 있다는데 여름이라...그렇게 홍합오징어 감자채썰고 양파채썰고 부추 고추...아~~맛있더라구요 참 잘 달군후 팬에 기름은 한장당 한번만..

[**]

맛있는 부추전 .. 간이 좋아야 할 것 같네요

[츄릅]

부추전 ㅠㅠ
이 밤에 무슨 테러십니까 ㅠㅠ

[쓸개코]

저희엄마는 기름두를때 들기름도 조금 섞어서 부치시는데 더 고소해요~

[어버리]

증거수집 차원의 댓글입니다... ^^

[이히히~]

저두요.수집임당~

[....]

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[커피맛사탕]

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