베이킹 얼렁설렁 하는데요.
여름이라 그런지 오늘 오후에 한 발효빵 대박이던데요..
저는 빵반죽해놓고.. 그냥 랩 씌어놓고..
가스도 안빼고, 벤치타임생략, 성형후 2차발효..
그리고 오븐에서 돌렸는데요..
정성들여서 꼼꼼히 한 것도 아닌데
한입 베어물고.. 정말 보들보들, 푹신푹신..닭살 저리가라..
감동스럽기까지 했어요.
또 이런 빵 만들고 싶은데요.
아마 제 생각에는 여름이라는 계절적 요인때문이지 않을까.. 하는데요..
이런빵 만드려면 발효의 기술을 익혀야할 것 같아요.
발효.. 어떻게 해야 잘 되는걸까요?