푸른 토마토로 장아찌 담그려는데
레시피 검색이 안되네요.
도와주세요.
푸른 토마토로 장아찌 담그려는데
레시피 검색이 안되네요.
도와주세요.
링크 할 줄 몰라서 이영희 선생님꺼 긁어왔어요.
-준비할 재료-
파란 토마토,사과식초,유기농 설탕,진간장
잘여문(빨갛게 되지 않았을뿐 숙성된 토마토) 파란 토마토를 넉넉히 준비 해요.
먹기 좋은 크기로 잘라 담을 그릇에 담아요.
(유리병이 좋겠죠???)
전 선물 한다고 바로 보낼 그릇에 만들었어요.
젤 중요한 소스의 비율은 전 이렇게 만들어요.
진간장(묻는 분이 많은데 제 입맛은 샘* 금딱지로요..)1
유기농 설탕(일반 설탕 보다 달지 않아요.)0.8
사과 식초(요리엔 요리초를 쓰고 이런데 쓸땐 사과식초)ㅇ,8
(사과 식초가 덜 신것 같아요...
물..약0.5의 비율로 잡고 끓여요.
설탕이 녹을 정도로만 와르르 끓여 주지요.
대부분 비율을 똑같이 1:1로 하는 분들이 많지요.
전 너무 달달한걸 아주 싫어 해요.
그래도 장아찌니 이 정도 비율은 나름 황금 비율이라고..으흐흐
썰어 놓은 토마토에 뜨거운 소스를 확 부어요.
(소독도 되고 식감을 좋게 만들지요)
사실 토마토 장아찌는 젤 중요한게 그 다음일꺼예요.
한 이틀 밖에 두었다 다시 끓여 식힌뒤 부어 주는데..
물기가 많은거라 자칫 잘못 하면 곰팡이가 필수 있어요.
그러니 첨 하는 분은 맨 처음 장아찌를 만든뒤 김치 냉장고로 보내시는것이 좋아요.
전 국물에 잠기게 눌러 주어요.
두번 정도 그리 끓여 식힌뒤 부어 주시면 끝나지요.
제가 하는 방법은 그리 짠 장아찌는 아니예요.
감사합니다.
맛있게 담궈졌으면 좋겠네요
된장에 박는 토마토 장아찌는 어떤가요?
만드는 법이나 맛이 추천할만지 아시는 분
알려주심 감사드려요.
원글님처럼 식초설탕에 장아찌는 좀 전
담갔네요. 1/3 남았는데 그냥 놔두면 빨개지려나
그냥 먹을까 싶기도 하고 장아찌 시도해볼까 싶기도하고
그러네요. 처음 올려주신분 독성은 괜찮겠죠?
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
149054 | 수시 우선선발과 일반전형 7 | 고2 | 2012/09/06 | 2,403 |
149053 | 아이들에게 먹여야 할 영양제 | 뭐가 있어요.. | 2012/09/06 | 1,071 |
149052 | 한달후 중국 장춘갈건데.. 여자분 선물좀 추천해주세요 1 | 선물추천 | 2012/09/06 | 1,149 |
149051 | 동탄으로 출퇴근 가능한 서울 어디일까요? 6 | 동탄 | 2012/09/06 | 2,386 |
149050 | 이미연 김혜수 씨는 진짜 중년티안나네요 15 | ㅁㅁㅁ | 2012/09/06 | 5,790 |
149049 | 황우여 문자 포착한 뉴스1, 카메라가 뭘까요? 30 | ㄷㄷ | 2012/09/06 | 4,718 |
149048 | 코엑스토다이 토욜 저녁때 예약안하고 가면 많이 기다려야 할까요?.. | 토다이 | 2012/09/06 | 1,014 |
149047 | 선진국 같았으면 협박발언 박근혜 은퇴사유 아닌가요? 7 | ㄹㄹ | 2012/09/06 | 1,709 |
149046 | <KBS 2TV 아침뉴스타임> 주부 운전자분들의 많은.. | 아름0906.. | 2012/09/06 | 1,220 |
149045 | 여름 다 지났는데 ... 이 원피스 어디서 팔까요? 7 | 이파니가 입.. | 2012/09/06 | 2,419 |
149044 | 피에타 보고 왔는데요 9 | . | 2012/09/06 | 5,662 |
149043 | 정가와 안철수님일을 퍼나르고 싶어요 | 부탁드려요 | 2012/09/06 | 1,208 |
149042 | 조개젓이 너무짠데 12 | 흐미 | 2012/09/06 | 2,274 |
149041 | 형님에게 너무 많은 것을 바라는 걸까요? 6 | 씁쓸 | 2012/09/06 | 2,233 |
149040 | 난 그저 비싸지 않은 구두를 하나 사고 싶을 뿐이고~~ 7 | 짝퉁이싫다 | 2012/09/06 | 2,343 |
149039 | 방금 황우여 네이버 4 | 헉 | 2012/09/06 | 2,330 |
149038 | 프라다천 느낌의 바지를.. 1 | 궁금 | 2012/09/06 | 2,268 |
149037 | 탈퇴하고 싶네요... 8 | ... | 2012/09/06 | 2,344 |
149036 | [상담] 공복에 손떨림이 있는데 7 | 꾸르륵 | 2012/09/06 | 8,002 |
149035 | os미포함이 뭔뜻인가요 5 | 그냥 | 2012/09/06 | 1,509 |
149034 | 우리손주 3 | 아름다운미 | 2012/09/06 | 1,333 |
149033 | 영국 ) 런던 시티가 어딘가요 ? 4 | 궁금해요 ^.. | 2012/09/06 | 1,560 |
149032 | 새누리당 어쩐데... ㅎㅎㅎ 8 | wow | 2012/09/06 | 2,491 |
149031 | 이제 국민여론이 어떻게 흘러갈까요? 15 | 흠 | 2012/09/06 | 2,528 |
149030 | 미친 조선일보 제목입니다. 16 | ww | 2012/09/06 | 3,899 |