푸른 토마토로 장아찌 담그려는데
레시피 검색이 안되네요.
도와주세요.
푸른 토마토로 장아찌 담그려는데
레시피 검색이 안되네요.
도와주세요.
링크 할 줄 몰라서 이영희 선생님꺼 긁어왔어요.
-준비할 재료-
파란 토마토,사과식초,유기농 설탕,진간장
잘여문(빨갛게 되지 않았을뿐 숙성된 토마토) 파란 토마토를 넉넉히 준비 해요.
먹기 좋은 크기로 잘라 담을 그릇에 담아요.
(유리병이 좋겠죠???)
전 선물 한다고 바로 보낼 그릇에 만들었어요.
젤 중요한 소스의 비율은 전 이렇게 만들어요.
진간장(묻는 분이 많은데 제 입맛은 샘* 금딱지로요..)1
유기농 설탕(일반 설탕 보다 달지 않아요.)0.8
사과 식초(요리엔 요리초를 쓰고 이런데 쓸땐 사과식초)ㅇ,8
(사과 식초가 덜 신것 같아요...
물..약0.5의 비율로 잡고 끓여요.
설탕이 녹을 정도로만 와르르 끓여 주지요.
대부분 비율을 똑같이 1:1로 하는 분들이 많지요.
전 너무 달달한걸 아주 싫어 해요.
그래도 장아찌니 이 정도 비율은 나름 황금 비율이라고..으흐흐
썰어 놓은 토마토에 뜨거운 소스를 확 부어요.
(소독도 되고 식감을 좋게 만들지요)
사실 토마토 장아찌는 젤 중요한게 그 다음일꺼예요.
한 이틀 밖에 두었다 다시 끓여 식힌뒤 부어 주는데..
물기가 많은거라 자칫 잘못 하면 곰팡이가 필수 있어요.
그러니 첨 하는 분은 맨 처음 장아찌를 만든뒤 김치 냉장고로 보내시는것이 좋아요.
전 국물에 잠기게 눌러 주어요.
두번 정도 그리 끓여 식힌뒤 부어 주시면 끝나지요.
제가 하는 방법은 그리 짠 장아찌는 아니예요.
감사합니다.
맛있게 담궈졌으면 좋겠네요
된장에 박는 토마토 장아찌는 어떤가요?
만드는 법이나 맛이 추천할만지 아시는 분
알려주심 감사드려요.
원글님처럼 식초설탕에 장아찌는 좀 전
담갔네요. 1/3 남았는데 그냥 놔두면 빨개지려나
그냥 먹을까 싶기도 하고 장아찌 시도해볼까 싶기도하고
그러네요. 처음 올려주신분 독성은 괜찮겠죠?
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
141984 | 거기 브라우니 키우시는 분(들?)~ 13 | 브라우니? | 2012/08/22 | 2,870 |
141983 | 아침부터 아들과 한판... 19 | 2012/08/22 | 4,458 | |
141982 | 키플링 이브는 너무 클까요? 2 | 궁금 | 2012/08/22 | 713 |
141981 | 저도 분란글? 이요 3 | 아이든 | 2012/08/22 | 1,045 |
141980 | 담임선생님께 이런 거 부탁드려도 되나요? 13 | 엄마 | 2012/08/22 | 2,888 |
141979 | 에어콘 살려는 여름 vs 겨울 언제가 좋을까요 2 | 툼 | 2012/08/22 | 1,152 |
141978 | 걱정이 많이 되네요 | 까칠한김대리.. | 2012/08/22 | 614 |
141977 | 아기낳고 몸이 허한데 홍삼먹으면 좀 나을까요, 3 | 흠 | 2012/08/22 | 1,094 |
141976 | 수건에 검은곰팡이 없애는 법 좀 알려 주세요^^ 6 | 궁금 | 2012/08/22 | 4,871 |
141975 | 전자 발찌가 무슨 성범죄 예방 장치라고..개나 줘라 6 | ... | 2012/08/22 | 835 |
141974 | 내달라는 공문. | 중학교 찬조.. | 2012/08/22 | 557 |
141973 | 레이온 100% 티셔츠 어떤가요? 3 | 나무안녕 | 2012/08/22 | 5,341 |
141972 | 시터, 가사도우미 관련 원글 삭제하였습니다. | ... | 2012/08/22 | 871 |
141971 | 지금 캐러비안베이 가는거 어떨까요..? 15 | 놀아요 | 2012/08/22 | 2,030 |
141970 | 에어컨 전기료 폭탄 내달 중순 터진다~ 8 | 참맛 | 2012/08/22 | 3,038 |
141969 | 외국 현지에서 공증받으면 더 저렴한가요? 11 | 도움 절실 | 2012/08/22 | 1,177 |
141968 | 아들 영어이름 좀 골라주세요 급! 9 | 콩콩 | 2012/08/22 | 1,725 |
141967 | 벽걸이 에어컨 사용 요금+ 제습기 | 매일 검침중.. | 2012/08/22 | 2,767 |
141966 | 미용실에서 파마+염색 했다가 머리카락이 완전히 망가졌었는데요 | 윤 | 2012/08/22 | 1,275 |
141965 | 그대없이는 못살아 보세요? 13 | .... | 2012/08/22 | 2,526 |
141964 | 선배님들, 36살로 돌아간다면 뭘 꼭하고싶으세요? 7 | 36세 주부.. | 2012/08/22 | 2,098 |
141963 | 점프슈트는 화장실 어떻게 가나요? 9 | ... | 2012/08/22 | 6,940 |
141962 | 대입원서 써보신 분들께, 질문있어요~^^ 5 | 고3엄마 | 2012/08/22 | 1,585 |
141961 | 용인 한일합섬 창고 아울렛??? 4 | 위치 좀 가.. | 2012/08/22 | 2,080 |
141960 | 오늘 본 택시기사. 2 | 조약돌 | 2012/08/22 | 912 |