82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

커피 로스팅 시간 질문

pianopark 조회수 : 2,007
작성일 : 2012-07-31 08:33:52
안녕하세요,

커피 종류/용도에 따라 굽는 방법도 강->약등으로 다양하겠지만

커피 프레스 추출을 위하여 220도로 일정하게 굽도록 세팅해 뒀다고 할 때,

예를 들어 (1) 과테말라 안티구아 커피는 


몇 분간 구으세요?


(2) 예가체프, 시다모, 하라 등은 좀 더 오랫동안 구워야 하나요?


제가 쓰는 제네까페는 온도가 일정하게 유지가 되진 않습니다만,

전문가가 사용하시던 기기 시간 알려주시면 감사하겠습니다.
IP : 122.32.xxx.4
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '12.7.31 8:45 AM (115.41.xxx.215)

    네이버 까페 커피마루에 가보셔요.
    많은 정보 나누실 수 있습니다,

  • 2. pianopark
    '12.7.31 9:06 AM (122.32.xxx.4)

    예.. 감사합니다. 약 중 등.. 온도를 다양하게 구으셔서 제 질문에 대한 답은 아직 못찾겠네요.

  • 3. 제 경험
    '12.7.31 10:01 AM (122.128.xxx.157)

    제 경험으로는 같은 콩이라도 수분보존률
    에 따라 다르다고 느껴졌어요
    수분이 마른 콩일 경우 같은 시간을 뒀는데
    더 타더라구요 수분을 측정할수는 없고
    보통 녹두같은 색이 신선하다치고 회색빛으로
    된 콩은 수분이 더 빠졌리라 생각하거든요
    원하는 정도에 따라 다르겠지만 커피전문점
    보다 약배전을 원해서(중~강사이)
    거의 모든콩을 14-14.8분 사이로 로스팅하고
    있어요 처음 볶는 생두는 14분하고 아쉽다
    싶으면 직화망으로 추가로스팅하지요
    자꾸 해보면서 양과 시간과 온도를
    메모해보세요

  • 4. pianopark
    '12.7.31 11:26 AM (122.32.xxx.4)

    저는 240도 로스팅하다가 온도가 너무세서 220도로 내려, 220도19분 정도 로스팅을 해봤는데요... 220도 15분이면 너무 짧지않을까요? 이 정도로 구워도 스타벅스 수준 혹은 이보다 덜 구운듯 하던데요..

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
136735 공영수영장에서 여자아이들 잘봐주세요 5 조심조심 2012/08/04 3,009
136734 지펠내장고 여자모델 10 ... 2012/08/04 4,237
136733 엑스레이 가슴사진찍으면 림프(임파선)나오나요? 3 엑스레이에서.. 2012/08/04 3,791
136732 점심접대있는데 메뉴좀 봐주세용!! 6 질문 2012/08/04 1,561
136731 혹암웨이인덕션과후라이팬 지름신물리치는방법 9 지름신 2012/08/04 2,809
136730 노인복지관같은데 지역마다없나요? 2 토실토실몽 2012/08/04 949
136729 전세 기간이 12월달 말이라면, 언제즘 이야기하면 좋을까요? 2 .. 2012/08/04 1,436
136728 관악 이안 사시는 소나무님~ 2 ... 2012/08/04 1,355
136727 소아과 초진비......? 4 소아 엄마 2012/08/04 1,744
136726 이번 2012 런던올림픽 최고의 수혜자는 ~ 2 모자논란 2012/08/04 1,601
136725 넝쿨당 1박2일 멤버들 특별출연ㅋㅋ 2 .. 2012/08/04 3,041
136724 사용한화장품 환불 정녕 어려울까요? 8 백화점 2012/08/04 3,668
136723 집나가면 개고생... 22 진홍주 2012/08/04 10,675
136722 주상복합 시스템에어컨은 원래 이렇게 안 시원하고 전기가 많이 돌.. 6 .... 2012/08/04 8,672
136721 에어컨 절전형 뭐 있나요? 스노피 2012/08/04 728
136720 금메달 들고 아버지 산소 먼저 1 효자 2012/08/04 1,943
136719 ㅎㅎ 정말 기막히네요. 7 .. 2012/08/04 3,022
136718 다시 깨닫지만 내 남편은 미친.. 28 ... 2012/08/04 16,939
136717 지상직 승무원 어떤가요? 8 여름날 2012/08/04 5,954
136716 넝쿨당 김남주가 사용한 요리소스? 4 뭐죠? 2012/08/04 3,222
136715 덴비 파스타 그릇색 추천 부탁드려요~ 2 denby 2012/08/04 2,411
136714 야구가 왜 올림픽에서 제외되었나요? 4 정말? 2012/08/04 2,636
136713 요새 롯데월드 가보신분 사람 많나요? 5 .. 2012/08/04 1,918
136712 캐레비안가려고해요 5 휴가 2012/08/04 1,597
136711 심심해요 애기랑 어디 갈데 없을까요??? 6 // 2012/08/04 2,020