돼지고기 장조림...

[요리법]

17개월 아기랑 4살짜리 아이 먹일려고 돼지고기 장조림 거리 사왔는데요...

어른먹는것처럼 짜지않게 하는 법 아시는 분 답변 부탁드려요..

글구 깜박하고 마늘을 안사왔는데... 양파나 생강정도만 넣어두 될까요.. 첨에 끓일때요...

아이반찬으로 장조림 하시는 분들 맛있게 하는 레시피 부탁드려요...

 

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간장에 물 설탕 술 파마늘 생강 정도 넣고 끓이면 괜찮던대요

[하이신스]

1. 향신료를 넣고 고기를 삶으세요(냄새제거) 아이반찬위쥐라면 푹 삶으셔야 될것 같네요.


2. 물의 양이 너무 많으면 따라내고 고기100g당 간장 1큰술(불고기양념할때 비율입니다)넣으세요.


3. 간장양념이 배이도록 폭 끓여 주세요.

4. 마늘은 넣고 끓이게 되면 나중에 으깨져서 지저분해집니다.(먹을 사람이 있으면 불끄기 15분전에 넣어주세요

[저는]

처음부터 간장을 함께 넣고 끓이면 고기가 너무 단단해져요. 물에넣고 푹 무르게 끓인다음 간장은 색깔을 낼 정도로만 넣으시고 부족한 간은 소금을 이용하셔도 됩니다. 잡내없애시려면 월계수잎 한장넣어서 같이 끓이시고 메추리알 삶아넣으셔도 좋아요.

[디케]

꼭 마늘 없어도 됩니다.
혹 집에 새송이 버섯 있으면 잘라서 마지막 끓을 때 넣어주시고요.
양파 마지막 끓을 때 넣어주셔도 됩니다.
양파 지저분 해지면 건져내도 되고요.
그리고 전 일본식 간장(왜간장)으로 조리지 않아요.
고기가 다 익을 때까지 푹 익힌 뒤 조선간장 조금씩 넣어가면서 간을 봅니다.
조선간장 넣으면 이상할 것 같다는 분 계시던데 넣어보시면 그 맛을 알게 됩니다.
첨가물 있는 슈퍼에 파는 간장 넣는 것보다 조선 간장이 훨씬 깔끔하고 맛나요.

[딱지]

블로그 홍보하는거 같아 쫌 거시기 하긴 한데.

레시피 적어놨거든요. 참고하시면 될듯해요.

http://blog.naver.com/lune_choi/90145812056

ㅋㅋ 자게 특성상 욕먹으면 댓글 바로 지울께요.