82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

매실 대신으로 담글만한 효소는 뭐가 있을까요? 매실액과 비슷한 거요.

가장 근접한 것 조회수 : 2,896
작성일 : 2012-07-23 07:44:24

여기 매실을 구할 수가 없네요.

매실액을 만들고 싶은데요, 매실액과 비슷하게 담글만한 과일이나 채소는 뭐가 있을까요?

여기서 구할 수 있는 걸로는  양파, 블루베리, 체리, 딸기, 살구, 복숭아, 블랙베리, 등등이 지금 떠오르는 정도...

고기 양념의 밑 간하기 또는 체했을때 먹을 수 있는 정도의 역할이 매실액 맞죠? 그런 용도로 담그고 싶어요.

IP : 72.213.xxx.130
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 프린
    '12.7.23 7:54 AM (112.161.xxx.91)

    매실에는 살균효능이 있어서 효과가 있는건데요 그런 기능 면으로 본다면 대체 가능한건 찾기 힘들지 싶어요.
    효소가 숙성되면서 좋은 효과를 내니 살균 기능을 제외하고 맛으로본다면 복숭아가 향이 아주 좋아요 효소로 했을때요.
    살구는 거의 향이 없구요.
    말씀 하신거중에 담아본거는 두가지 정도 인거 같아요.

  • 2. 원글
    '12.7.23 8:04 AM (72.213.xxx.130)

    아마도 그렇겠죠? 부끄럽지만 매실액을 한번도 먹어보지 못했어요. 그래서 사실 더 궁금하구요 ㅋㅋ
    복숭아에 대하여 조금 더 여쭤볼게요. 백도로 해야하는 건가요 아님 천도 (넥타르) 로 해야하는 건지
    아무래도 단단한 육질이 더 나은 거겠죠? 둘다 해볼까요?^^;;;

  • 3. 프린
    '12.7.23 8:14 AM (112.161.xxx.91)

    맛은 진하기가 천도가 좋아요,천도는 새콤한맛이 좀더 나구요.
    향은 백도가 훨씬 좋구요. 반면 맛은 살짝 밋밋해요.
    입맛따라 좋다고 느끼시는게 다르실텐데 둘다 딱딱한 과육인걸로 많이 말고 담아보세요.
    그러고 좋은걸로 다음해에 많이 담으시면 될듯해요.
    그리고 매실은 설탕이 안들어 갔다면 새콤한맛이예요. 거기에 설탕을 첨가해서 새콤달콤한 맛이 되는거구요.
    아 돌복숭아도 올해 처음 담가 봤는데 아주 향이 좋아요
    이건 기관지 계열에 효능이 있다고 해서 기대하는중인데 가끔 맛보면 살짝 밋밋해요.
    그러고 보니 맛과 향, 효능을 두루 겸비한건 매실이긴 하네요..

  • 4. 스뎅
    '12.7.23 8:24 AM (112.144.xxx.68)

    자두는 안되나요?

  • 5. --
    '12.7.23 8:33 AM (223.62.xxx.165)

    야채 채소 효소안되는건 없습니다
    요즘 고추효소 많이 담더라구요

  • 6. 원글
    '12.7.23 11:52 AM (72.213.xxx.130)

    댓글 주신 모든 분 감사드려요. 다 해볼게요. 초짜니까 조금씩 해서 직접 경험해 볼게요. 고맙습니다.

  • 7. 돌복숭아요
    '12.7.23 2:29 PM (14.52.xxx.59)

    맛도 그렇고 효과도 좋다네요

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
145943 샐러드바 연어샐러드에 사용되는소스... 2 싼티입맛.... 2012/08/30 2,198
145942 덴빈이 볼라벤보다 더 무서워요 ==;; 4 어린 2012/08/30 2,410
145941 강남 스타일 콘서트 영상입니다. - 관객 대박이에요. 8 ㅅㅅ 2012/08/30 2,047
145940 낙과과일 많이 팔고 있네요 19 낙과과일 2012/08/30 4,683
145939 절대 소장하는 아끼는 책 어떤게 있나요? 37 골동품 2012/08/30 3,652
145938 살 빠지면 얼굴부터 빠지는게 맞죠? 10 ?? 2012/08/30 2,621
145937 아르마니 옛날 모델 선글라스 구할 수 있을까요? 4 남편의 선글.. 2012/08/30 900
145936 한솔 영어나라 취소가 될까요 2 한솔영어나라.. 2012/08/30 1,420
145935 전라도광주분들 오늘 신문지 붙이셨나요?? 6 ㅇㅇ 2012/08/30 1,182
145934 싸게, 아주싸게 그러면서 몸에 딱 맞는 여성정장을 사고 싶어요... 27 면접 2012/08/30 6,730
145933 일왕 발언이 엄청나게 욕 먹을정도로 큰잘못인가요? 5 snw200.. 2012/08/30 1,136
145932 (무플절망)초1여아 부정교합 넘 걱정되여 7 해바라기 2012/08/30 2,001
145931 무생채 맛의 비법은 뭘까요 12 2012/08/30 3,766
145930 올가을에 파워숄더 자켓 입음 웃길까요? 3 가을 2012/08/30 892
145929 목소리가 유난히 어립니다. 8 ... 2012/08/30 1,386
145928 아일랜드 드레싱.........해결방법 1 드레싱 2012/08/30 762
145927 It's always darkest before dawn의 정확.. 8 berrie.. 2012/08/30 1,999
145926 DVD풀레이어 리모컨을 잃어 버렸어요 도움 좀 주세요 2 dvd 2012/08/30 489
145925 남편이 목수인데 못을 안박아줘요 ㅠㅠ 36 목수 2012/08/30 4,545
145924 맘이 지옥입니다 7 엄마 2012/08/30 2,017
145923 육아관련) 도와주세요~!!!ㅠㅠ 4 휴.... 2012/08/30 1,017
145922 목에 주름이...세로 주름이에요. 수술말고 뭐가 좋을지 3 .. 2012/08/30 1,723
145921 믹스커피 뱃살 헉... 16 무섭 2012/08/30 6,708
145920 문득 그리운 담양 소쇄원... 태풍에 무사한지요. 9 Deepfo.. 2012/08/30 2,040
145919 엄마가 준 매실액이 너무 신데 올해담근 매실액이랑 섞어도 될까요.. 3 너무셔 2012/08/30 1,381