후라이팬으로 돈가스 맛있게 굽는 방법 알려주세요

[돈가스]

오븐, 튀김기 없구요...

후라이팬으로 돈가스를 어찌 구어야 할까요?

중불이상에서 하면 빵가루가 먼저 익어버려서 잘라보면 안은 생고기ㅠ.ㅠ

할수없이 전자렌지에 한번 돌려줘야 하구요....

약불에서 하면 돈가스가 익을 생각을 안하고 다 익었다고 꺼내보면 이건뭐 물먹은 솜모냥 축 쳐져서

튀김이 눅눅하고...

중불, 약불 에서 오래? 굽는게 답인지요?

다들 튀김기에 하세요?

튀김기 아니더라도 튀김 냄비에 하는것도 만만찮게 어렵던데요ㅠ.ㅠ

저 주부12년차;;

그리고 그 남은 기름은 모아뒀다 다시 써도 되는거지요?

 

 

[바싹]

괜찮은데?
기름 많이 해서 돈가스를 넣어요.
약불로 해서 천천히 익힙니다.
돈가스 몸에 포크로 찔러 잘 익도록 여지를 줍니다.
거의 다 익었으면 불을 바짝 높여서 바싹하게 마무리 해요.
접시에 키친타월을 깔아서 기름을 흡수하게 해요.

[..]

냉동 돈까스도 잘 익는데..... 음....
전 센불에 일단 넣고 겉에 빵가루가 대충 익으면
가위로 몇등분해서 자르고 약중불에 놔두고
익힌 후에...다 익었다 싶으면 다시 센불로 바싹한
맛 내고 꺼냅니다.
통으로는 익혀본 적이 없어서 모르겠구요.

[ᆢ]

작은 팬에 돈가스 반정도만 잠기게
기름넣고 뒤집어가면서 구워요
바삭하게 잘 되고 기름도 별로
안남아요

[솜사탕226]

전 팬에 기름 좀 넉넉히 둘러주고요(전부칠:때 기준으로 넉넉하다는 뜻입니다 )
달궈지면 돈까스 넣고 약한불에 그냥 뚜껑 덮고 익혀요
그다지 눅눅하지 않더라고요

[...........]

냉동된걸 바로 구우시면 덜 익을듯하고요
저는 늘 사와서 만든 다음 바로 구워먹으니 잘 익던데요

여유로 몇 개 남는건 빨리 먹을거면 냉장실 (2-3일 ) 두고 구워먹고
냉동실에 두었던건 해동시킨 다음에 구워요

돈가스가 반정도 잠길정도로 기름 넣어요,,,,뒷면이 노릇해졌을때 뒤집구요,,,딱 한 번 뒤집음..

[...]

저도 여러번 실패하다 요즘에 정착한 방법은요...
저도 작은팬에 약간 넉넉하게 기름 붓고요....(돈까스 넣었을때 반 정도 잠길만큼)...
처음엔 센불로 잠깐 30초~1분 정도 (빵가루 색깔 적당히 나게)
그 담엔 중약불로 2~3분 정도...
뒤집어서 반복..
센불로 짧게 익히는것 보다 차라리 약불로 오래 익히는게 안이 잘 익고 겉이 덜 타더라구요.
참, 저는 뚜껑 덮고 해요...
해피콜 양면팬도 쓰구요...(근데 이건 기름이 구멍으로 부글부글 넘치더라는...)

[고기가]

물먹은 솜처럼 되는거 보면
기름도 많이 두르시는거 같은데
불조절이 문젠가 봐요
기름을 달군다음에 중불에서 색깔 날때까지 튀기면 되던데
냉동은 미리 꺼내 놓고요

[...]

기름을 좀 넉넉하게 넣어야 돼요
기름 아낀다고 전 부칠때 정도로 넣으면 맛도 없고 잘 안 익더군요
기름 넉넉하게 넣고 불 좀 약하게 해서 한쪽면 완전히 익힌 다음
뒤집어서 익히면 괜찮아요

[...]

그리고 2~3인용 무쇠솥에 튀기면 면적이 좁으니 기름 적게 들어가고 씽크대에
절대 튀지 않고 진짜 맛있게 튀겨지더라구요

그래서 무쇠솥을 튀김솥으로 이용해요
돈까스 뿐만 아니라 각종 튀김할때도 쓰고