해물넣고 파전이나 부추전 할때
덜 익을까봐 너무 오래 구워서 그런데
모양 이쁘면서 제대로 익으려면 불조절을 어떻게 하나요?
다 하고 보면 너덜너덜해요ㅠ
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해물넣고 파전이나 부침개 할때 모양이 망가져요
비쥬얼이 조회수 : 1,649
작성일 : 2012-07-16 16:27:27
IP : 121.183.xxx.144
8 개의 댓글이 있습니다.
1. ....
'12.7.16 4:32 PM (118.130.xxx.218)너덜너덜하다는건.. 너무 자주 뒤집어서 그런거 아닐까요?
기름 넉넉히 두르고 팬을 달군 후에 반죽 올려놓고 중간불로 넉넉하게 굽고,
전체가 하나로 붙어서 단단해진 느낌이 나면 그 때 한 번 뒤집으세요. ^^2. 원글
'12.7.16 4:35 PM (121.183.xxx.144)새우나 오징어 같은거 익은건지 어떻게 확인하나요?
3. 원글
'12.7.16 4:36 PM (121.183.xxx.144)몇번 실패후 이젠 하기 싫은데
먹고는 싶고 그래요^^;;;;;4. 색을보면됨-_-
'12.7.16 4:36 PM (183.98.xxx.90)오징어는 투명에서 흰색으로 익고, 새우는 어두운회색에서 핑크로 익습니다;;;
5. 원글
'12.7.16 4:38 PM (121.183.xxx.144)아~그렇군요^^*
감사해요...6. ....
'12.7.16 4:39 PM (118.130.xxx.218)윗님 말씀이 맞아요.
색을 잘 살피면서 오징어가 흰색으로 변하면서 좀 움츠러들고 새우가 핑크빛으로 변할 때까지
새우와 오징어를 믿고 기다려주세요. ㅎㅎ7. ^^
'12.7.16 4:39 PM (210.183.xxx.7)해물을 먼저 소금물에 살짝 데쳐서 부치는 것도 방법이에요. 익으면서 물이나와 질척거리는 것도 방지하고요
8. 전을 뒤집을때
'12.7.16 6:52 PM (112.154.xxx.153)기구를 이용해서 하는게 아니라 후라이팬을 힘껏 들어 올려 전을 자동으로 뒤집히게 만들어야
안부서져요... 연습하세요
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