가다랭이포빼고 표고보섯 넣어도 될까요?

[메밀국수장국]

메밀장국 만들때요~

아이가 가다랭이포 넣는걸 싫어합니다.

그래서 가다랭이만 빼고 대신 표고, 양파, 다시마, 설탕, 청주, 간장 이렇게만 넣어도 맛이 괜찮을까요?

[저기]

메밀장국의 그 향긋한 향과 맛이 가다랭이포가 거의 좌우하는 거 같던데요.
그게 핵심인데, 그걸 빼신다면 그 맛은 안나지 싶어요.
제가 매년 메밀농축액을 만드는데, 경험상 가다랭이포가 필수로 생각되네요.

[궁금]

저기님 가다랭이포 어디서 구입해서 사용하시는지 물어도 될까요?