장조림 만들어서 냉장고에 두고 먹는데요..
하루이틀은 촉촉한데 한 일주일 지나면서 부터는 기름이 굳어서 먹기가 퍽퍽해져요.
국물도 다 없어지구요..
밑바찬으로 저장해서 오래 두고 먹으려하는건데....
( 장조림 하고난후 기름기 건져서 보관했음에도 불구하고)
그냥 먹기는 하는데요..
좀 촉촉하게 계속 먹고싶은데 그때마다 끓여서 식혔다가 보관해서 먹어야 하는지요..
냉장고에 두면 장조림 국물이 원래 굳어버리는거 맞죠?
무슨 방법 없나요...
장조림 만들어서 냉장고에 두고 먹는데요..
하루이틀은 촉촉한데 한 일주일 지나면서 부터는 기름이 굳어서 먹기가 퍽퍽해져요.
국물도 다 없어지구요..
밑바찬으로 저장해서 오래 두고 먹으려하는건데....
( 장조림 하고난후 기름기 건져서 보관했음에도 불구하고)
그냥 먹기는 하는데요..
좀 촉촉하게 계속 먹고싶은데 그때마다 끓여서 식혔다가 보관해서 먹어야 하는지요..
냉장고에 두면 장조림 국물이 원래 굳어버리는거 맞죠?
무슨 방법 없나요...
혹시 첨부터 간장붓고 끓이셨나요?
장조림이 딱딱해지는 이유는
고기를 물에 충분히 삶지 않은채 간장을 붓고 졸여서인데요.
한시간이상 고기가 흐믈거릴때까지 푹 삶은 후
간장을 넣고 색이 날 때까지 졸여보세요.
예. 감사합니다.
근데 제가 제목을 잘못썼나봐요..
고기는 연하고 괜챦은데 국물이 넘 없어서 먹기 퍽퍽해서요..
고기에서 빠져나온 젤라틴 때문에 굳은것 같은데 먹을만큼만 덜어서 전자렌지에 살짝 데워드세요.
고기부위에 따라서 특정부위(사태였던가....)는 젤라틴성분이 고기에서 흘러나와서 그렇게 흐물흐물하게 장조림액이 되어버림...
장조림하는 부위를 바꾸면 됨...
윗윗님 말씀처럼, 젤라틴인 채로 내버려 두고 먹을 때마다 작은 그릇에 조금씩 덜어서
물만 약간 더 부어서(간이 짜지지 말라고) 렌지에 살짝 돌리면, 금방 한 장조림처럼 따뜻하고 촉촉해져요.
아예 냉동해 두시고 그렇게 드시면 오래 두고 먹고 좋아요 ㅋㅋ
밥에 비벼드셔도 됨다여.. 젤라틴 콜라겐.. (뭐 부위에 따라서 좀 다르지만요)
굳었을때 푸딩처럼 생긴거라면 젤라틴일 확률이 매우 높습니다요. 피부에 좋아열
전 그렇게 젤리같이 된 국물 좋아해서 일부러 사태 쓰거든요.
뜨거운 밥에 비비면 다시 물처럼 돌아오는데 맛있어요~~
기름이 아니라 젤라틴인데...
부위를 우둔처럼 아예 살코기만 있는 부위로 바꿔 보시는건 어때요?
아니면 밖에 잠깐 꺼내둬서 찬기가 없어지면 물처럼 변하던데...
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
155619 | 수영 몇살ㅋ때 부터하면 좋을까요? 6 | ㅕㅕㅕ | 2012/09/21 | 2,407 |
155618 | 유모차 끌고 다니시는 분들께... 8 | 네.. | 2012/09/21 | 2,229 |
155617 | 요즘남자들 군대간다고 찔찔거리는거 보면 23 | ,,, | 2012/09/21 | 3,510 |
155616 | 아이패드 2 | 로렐라이 | 2012/09/21 | 1,236 |
155615 | 상처받는 인간 관계 때문에 고민하는 분들께... 18 | 당신은 약하.. | 2012/09/21 | 4,306 |
155614 | 요즘은 돌반지 얼마인가요" 반돈" | 조카 둘째딸.. | 2012/09/21 | 1,152 |
155613 | 롱샴 검정숄더백 괜찮을까요? 11 | 면세점 | 2012/09/21 | 4,606 |
155612 | 갤럭시 s 가 있어서 가입할려면요.. 7 | .. | 2012/09/21 | 1,257 |
155611 | 모카 포트VS드립 커피 2 | 커피 스타일.. | 2012/09/21 | 2,025 |
155610 | happy birthday to me.. 12 | ... | 2012/09/21 | 1,203 |
155609 | 슈퍼스타K4 6회 다시보기 | engule.. | 2012/09/21 | 1,709 |
155608 | 서울역에서 용인동백지구까지 버스로 몇시간이나 걸릴까요? 5 | 5000번 | 2012/09/21 | 1,465 |
155607 | 쌍용차 청문회 외면하는 조선일보ㅡㅜ 1 | 아마미마인 | 2012/09/21 | 1,314 |
155606 | 언니들~~아들녀석들 예고편 보셨나요? 2 | 잉국빠순이 | 2012/09/21 | 1,678 |
155605 | 서로가 정권교체라는 큰 틀 안에 서로가 은근 돕고 살살했으면 좋.. 1 | 제발 | 2012/09/21 | 953 |
155604 | (육아) 친정엄마가 세 사람 살렸어요... 7 | ^^ | 2012/09/21 | 4,420 |
155603 | 대선 기간 알바들의 행태 사례 나누어요. 1 | 요사이 | 2012/09/21 | 957 |
155602 | 팍치라고 하는거 샀어요 3 | 향채 | 2012/09/21 | 1,262 |
155601 | 차칸남자 보시는분계세요? 박시연이 들고 나온 가방이 뭘까요? 3 | 미둥리 | 2012/09/21 | 2,338 |
155600 | 추석때 경주가도 될까요? 1 | 추석맞이 | 2012/09/21 | 1,422 |
155599 | 평촌 불친절 약국 고발합니다 | 화가납니다... | 2012/09/21 | 2,966 |
155598 | 중앙난방 아파트 난방 기본료 있는건가요?(여름에도요) 2 | 아파트 | 2012/09/21 | 2,462 |
155597 | 남매 저것들 환장하겠네요 27 | 진홍주 | 2012/09/21 | 11,487 |
155596 | 역시 방송에 나오면... 2 | 방송 | 2012/09/21 | 1,210 |
155595 | 송편반죽 반말 12 | 직접 만들자.. | 2012/09/21 | 2,787 |