해마다 매실을 담그어왔어요... 결혼 이후 계속이니까 10년이 넘었는데 매년 잘 되었지요..
올해 욕심내서 좋은 설탕으로 해본다고 ,, 필리핀산 마스코바도 설탕으로 담그었는데...
물기도 잘 닦고 항아리도 잘 말리고.. 매실도 좋은 걸로다 준비해서... 했는데요... 무지하게 곰팡이가 피네요..
설탕도 저울도 달아서 1.2배로 넣었는데.. 곰팡이가 자꾸만 피어서 걷어내고 설탕 더 넣어주고 해도 계속 피는 거에요..
매일 마른 주걱으로 저어주는데두요... 설탕 문제인가요? 넘 속상하네요...
면보에 걸러서 끓여먹어야 할까요? 끓여도 영양소는 파괴되지 않을까요?
저는 오디를 그렇게 담궈봤는데요
설탕일때보다 더 숙성도 잘되고 맛도 좋더라구요
그런 증상도 없었구요
마스코바도 때문이라고 하기에는 다른 문제가 있지 않겟나 추측하는데...
매실이랑 오디랑 다를려나 싶기도 하네요.
제가 마스코바도로 매실 담궜었는데 그런거 없었어요.
오히려 설탕량을 더 적게 했다가 나중에 조금 더 넣긴 했었는데요.
혹시 매실에 물기가 있었던거 아닌가요?
아니면 병에 있던가...
그리고 전 매실 뚜껑 닫기전에 랩 씌운 후 뚜껑 닫고 그늘진 곳에 두었어요. 아무 이상 없네요. 원인이 뭘지...
저도 평소 유기농설탕 먹기때문에
마스코바도, 데메라라 설탕 등으로 담가봤어요
원글님 글을 보니 일반 설탕보다 당도가 살짝 떨어진다는 거 알고
양도 넉넉히 넣으셨네요
전 딱 일대일로만 했는데도 곰팡이 안피던데요
설탕이 아닌 다른 게 문제인듯 싶습니다
저도 마스코바도 아무 문제 없었어요.
원인은 다른 데 있었을 거 같아요.
저도 몇년전
마스코바도로 했었는데
별 문제 없었어요
전 마스코바도를 적게 넣고 하는데도 괜찮네요..
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 159575 | (급질) 오미자청 만든데에 오미자 추가해도 되나요? 1 | 공주만세 | 2012/09/27 | 1,529 |
| 159574 | 주식할때, 수익금을 어떻게 관리하시는지요? 6 | 질문 | 2012/09/27 | 2,279 |
| 159573 | 이죽일 놈의 식탐 8 | 스텔라 | 2012/09/27 | 2,507 |
| 159572 | 명절음식 한가지씩 추천해주세요^^ 37 | 맏며느리 | 2012/09/27 | 5,205 |
| 159571 | 5학년 사춘기아들 야구에 넘 빠졌는데 5 | 매번 충돌이.. | 2012/09/27 | 1,705 |
| 159570 | 질문)식당에서 토란국 파는곳 없을까요? 1 | ... | 2012/09/27 | 1,837 |
| 159569 | 외국인4인가족, 게스트 하우스 괜찮나요? 1 | 답변기다립니.. | 2012/09/27 | 1,528 |
| 159568 | 하와이, 자유여행 하기 괜찮은가요? 6 | 방랑자 | 2012/09/27 | 3,552 |
| 159567 | 서술형수학 2 | 질문 | 2012/09/27 | 2,369 |
| 159566 | 최태원 구명 싸인 안했는데도 사과.... 3 | 안철수 | 2012/09/27 | 1,589 |
| 159565 | 후보님들 부인 3 | ... | 2012/09/27 | 1,743 |
| 159564 | 곽노현 피해자 코스프레 역겹네여 21 | 지뢀 | 2012/09/27 | 2,173 |
| 159563 | 짝 공식결혼커플 나왔네요 ... 11 | ........ | 2012/09/27 | 5,089 |
| 159562 | 사돈댁 에 뭘 보내 드리면 좋을까요 5 | 공주 | 2012/09/27 | 1,887 |
| 159561 | 피부윤기나는거 어찌하는건가요? 45 | 궁금 | 2012/09/27 | 7,298 |
| 159560 | 지난 번에 면접정장 싸게싸게 구입 원했던 사람입니다. 후기올려요.. 6 | 감사 | 2012/09/27 | 2,224 |
| 159559 | '안철수의 진심캠프' 다녀왔어요! 11 | 신난다! | 2012/09/27 | 2,690 |
| 159558 | 전망 vs 조용 9 | 조언급구 | 2012/09/27 | 1,706 |
| 159557 | 명절 다가오니 돈깨지는 남자들 많겠다;; 3 | ... | 2012/09/27 | 1,492 |
| 159556 | 새누리, "安, 청문회 나왔으면 이미 낙마" 17 | 왜 이러나요.. | 2012/09/27 | 2,238 |
| 159555 | 쌀 어떤 품종이 맛있으셨어요?혼합말고 단일품종으로요 16 | 쌀품종 | 2012/09/27 | 6,629 |
| 159554 | 철수오빠 명함 1 | 참신 | 2012/09/27 | 1,541 |
| 159553 | 경상도, 저만 토란 안 먹어 봤을까요? 18 | 감자맛? | 2012/09/27 | 2,617 |
| 159552 | 연애 엄청 짧게 하고 초스피드로 결혼한 사람들이 의외로 잘사는거.. 26 | .. | 2012/09/27 | 23,669 |
| 159551 | 맛있게 굽는 방법 알려주세요 8 | 호박고구마 | 2012/09/27 | 1,900 |