자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
깨볶을때 노하우좀 알려주세요..
1. 일단
'12.7.2 5:54 PM (121.184.xxx.70)좀 움푹한 볼 형태의 팬에 볶으시구요.
물기를 체에 받쳐서 잘 제거를 하고 불 조절이 중요한 것 같아요.
중.약불 정도에서 잘 뒤적여 주다가 수분이 조금 말라간다 싶으면 아예 약불에서 천천히 저어주면서 볶으면
크게 튀지는 않던데요.2. ...
'12.7.2 5:57 PM (110.14.xxx.164)살살 씻어서 흙 골라내고 채반에 받쳐서 물을 쭉 빼고요 천천히 볶아주세요
3. ㄹㄹ
'12.7.2 6:13 PM (211.117.xxx.62)수돗물을 틀어놓고 왼손엔 채반을 들고 오른손엔 물에 잠긴깨가 담긴 그릇을 들고 그릇을 좌우로 살살
흔들어가며 채반에 흘려붓습니다 물을 몇번 보충해가며 하다보면 마지막에 그릇 모서리에 흙과 돌이 가라
앉아 있어요.. 그렇게 세번쯤 씻어주고
씻는 동안 움푹한 냄비에 불을 세게 올려 달궈놓고 물을 쪽뺀 씻은 깨를 털어놓고 센불로 뒤적이며
수분이 날라갈때까지 볶아줘요 처음엔 드문드문 저어주다 물기가 날라간 다음엔 타기 시작하니 부지런히
저어주세요.. 색이 좀 진해지기 시작하면 불을 반으로 줄이고 색깔을 내줍니다.. 어느정도 색깔이 나면
불을 꺼주시면 됩니다.. 볶는 동안 티끌은 보이는 대로 건져 버리시구요..
시어머님께 배웠어요..4. ..
'12.7.2 6:31 PM (175.113.xxx.233)깨를 물에 불려 (잠깐) 몇번 일어서 돌과 흙을 없에고.
채반에 바쳐 물을 잠시 빼준다음(제가 한 두시간 나갔다 왔더니 싹이 났어요.ㅠㅠ)
물기 있는 깨를 뜨겁게 달군 무쇠 팬에 볶습니다.
물기가 다 날아가고 나면 깨가 가벼워 져요.
그럼 불을 줄이며 주걱으로 슬슬 저어가며 윗님처럼 티끌 건져내 버리면서 좀 고소한 냄새가 날때까지 볶다가 불을 끕니다. 많이 튀지는 않더군요.
잔열로 좀 더 익혔다가 키친타올깔고 깨를 부어 식힙니다.
쓰다 보니 윗님이랑 거의 비슷...
조금씩 비닐에 담아 냉동했다 쓸때 상혼과 같은 온도가 될때까지 두었다가 봉투 열고 용기에 담아 씁니다.5. 전
'12.7.2 6:45 PM (121.147.xxx.151)오븐팬에서 볶아요 ㅎㅎ
꽤만 늘어서
모든 구워야할 음식은 오븐에서~~
소금도, 김도, 견과류도 정말 편하고 쉽고6. 전
'12.7.2 6:46 PM (121.147.xxx.151)꽤=> 꾀
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
151190 | 수학 심화문제 하나만 풀어주세요~ 10 | 정답은몰라요.. | 2012/09/11 | 1,799 |
151189 | 이런 상황이면 어떻게 하시겠어요? | 고민 | 2012/09/11 | 839 |
151188 | 디지털펌하고 3개월 볼륨매직 1 | 머리 상할까.. | 2012/09/11 | 2,603 |
151187 | 빵에 넣어 먹을 샐러드 속 어디다 보관하면 오래보관할까요? 2 | 아지아지 | 2012/09/11 | 1,149 |
151186 | 대한초등학교반장선거(펌) 7 | 카톡으로도는.. | 2012/09/11 | 1,836 |
151185 | 하루에 전화 몇 통 와요? 12 | 아줌마히키코.. | 2012/09/11 | 2,890 |
151184 | 꿈이 너무 이상해요 3 | 무서워 | 2012/09/11 | 1,242 |
151183 | 침대나 소파아래 계단 사주신분께 문의요 7 | 강아지 | 2012/09/11 | 1,202 |
151182 | 집주인이 연락이 안되는 경우 1 | 전세 | 2012/09/11 | 1,364 |
151181 | 이런 파마는 뭐라고 부르나요(질문방 중복)? 1 | 파마 | 2012/09/11 | 1,543 |
151180 | 사교육이란? 8 | 인세인 | 2012/09/11 | 1,844 |
151179 | 정준길 헙박전화들었다는 택시기사 이야기 4 | ㅁㅁ | 2012/09/11 | 3,084 |
151178 | 목숨을 건 무단횡단 2 | 이런이런 | 2012/09/11 | 972 |
151177 | 응답하라 1997 3 | ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ.. | 2012/09/11 | 2,214 |
151176 | 샤넬백 8 | 샤넬 백 | 2012/09/11 | 3,781 |
151175 | 박인희를 아시나요? 14 | 밤눈 | 2012/09/11 | 4,042 |
151174 | 매직블럭으로 설겆이하는거 괜찮나요? 8 | ㅇㅇ | 2012/09/11 | 5,435 |
151173 | 안하느니만 못한 속풀이가 되었군요. 34 | 저 이혼해야.. | 2012/09/11 | 17,131 |
151172 | 스마트폰55요금제인데 데이터사용량경고나오는데요 2 | 궁금 | 2012/09/11 | 2,429 |
151171 | 참 생각 없이 말하는 동네 아줌마 1 | 여름이야기 | 2012/09/11 | 2,252 |
151170 | “성폭행범 집단 탈옥했다” 알고보니… 1 | 자부리 | 2012/09/11 | 1,365 |
151169 | 영어학원 안가고 집에서 책만 읽겠다는 초3...휴~ 3 | 잠수네가입?.. | 2012/09/11 | 2,137 |
151168 | 인터넷면세점쇼핑 문의드립니다 2 | 인생의봄날 | 2012/09/11 | 1,198 |
151167 | 며칠전 닭볶음탕 레시피 11 | 검색이 안돼.. | 2012/09/11 | 3,619 |
151166 | 급질 매실 1 | zzzx | 2012/09/11 | 1,027 |