잡채에 돼지고기 밑간을 어떻게 하나요?
간장으로 하나요? 소금으로 하나요?
또 팬에 볶을 때.. 식용유 해야 하나요?
마늘 넣어야 하는지도...-_-;;; 참기름은요???
집들이 때문에 손님 오시는데... 지금 잡채해야 하는데... 맛있게 하고 싶은데...
잡채에 돼지고기 밑간을 어떻게 하나요?
간장으로 하나요? 소금으로 하나요?
또 팬에 볶을 때.. 식용유 해야 하나요?
마늘 넣어야 하는지도...-_-;;; 참기름은요???
집들이 때문에 손님 오시는데... 지금 잡채해야 하는데... 맛있게 하고 싶은데...
http://www.82cook.com/entiz/read.php?num=1291803
저녁에 제육볶음하려고 검색하다가 찿았는데
참고하시면 될거 같아요
기본양념은 진간장, 설탕, 참기름으로 하시면 되구요.
청주, 마늘다진것도 추가로넣으시면 좋지요.
볶을땐 식용유 약간만 두르시고 하시면 됩니다.
다진마늘 다진파 생강술이나 생강가루나 생강있으면 약간 후추 약간
간은 개성껏 하시는데 잡채에는 보통 진간장(일본간장, 몽고간장)을 많이하곤하죠.
색이 이쁘게 나오게 하시고 싶으시면 소금간하셔도 됩니다.
제 경우엔 잡채에 대부분의 간을 집간장으로 하고
면만 진간장으로 합니다. 그러면 색은 일반잡채처럼 어둡지 않지만 맛은 더 깔끔하죠.
잡채는 잘 쉬기 때문에 재료들을 잘 식히시고,
특히 찬 것 시금치나물이나 오이 볶은 거나 죽순 넣으신다면 잘 식혀서 넣으세요.
맛있게 드세요~~
저는 불고기와 똑같이 마늘, 설탕, 후추, 간장, 참기름 그리고 생강즙을 넣고 주물러 양념합니다.
식용유에 볶지요
양념의기본은 간 후 마 파 설 깨 참
간장 후추 마늘 파 설탕 깨 참기름
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
125300 | 2012 올 해의 미스 코리아 7 | 코리아 | 2012/07/06 | 4,193 |
125299 | 부산여행 가요 6 | 모처럼 여행.. | 2012/07/06 | 1,623 |
125298 | 자X 39평 우드블라인드 대략적 가격아시는분 계실까요? 1 | .. | 2012/07/06 | 1,244 |
125297 | 80년대 영동시장 떡볶기 포차에서 팔던 초록 야채 듬뿍 들어간 .. 1 | 떡볶기 | 2012/07/06 | 1,280 |
125296 | 이런.. 미소된장을 사고 말았네요.. 3 | 미소스프 | 2012/07/06 | 2,323 |
125295 | 댄싱위더스타 엠씨 이소라가 너무 좋았네요 4 | 저는 | 2012/07/06 | 1,665 |
125294 | 오늘 미스 코리아는 제대로 뽑힌 거 같아요. 8 | 부산아쉽다 | 2012/07/06 | 3,441 |
125293 | 우무채 어찌 먹나요. 7 | ... | 2012/07/06 | 1,436 |
125292 | 서울 숙박 할곳 부탁드려요... 7 | 루키 | 2012/07/06 | 1,196 |
125291 | 단원평가 사회시험 대비 하고 보나여? 6 | 초등4 | 2012/07/06 | 1,224 |
125290 | 이런 친정엄마... 14 | ㅡ | 2012/07/06 | 4,902 |
125289 | 막대기로 공차는 운동이 뭔가요? 10 | 힘들다 | 2012/07/06 | 1,489 |
125288 | 국내 저가 항공사? 5 | 항공 | 2012/07/06 | 1,411 |
125287 | 세째 가졌다는 언니에게 선뜻 축하의 말이 나오질 않습니다 49 | 기체 | 2012/07/06 | 15,459 |
125286 | 아이들 스마트폰 정보이용료 폭탄 방지하는 법입니다^^; 7 | 미래의학도 | 2012/07/06 | 7,749 |
125285 | 아이들 방분리해서 쓰다가 같이 쓰면 어떨까요 3 | 미네랄 | 2012/07/06 | 1,161 |
125284 | 중국은 대체 왜 아이들을 납치하는거죠? 6 | 중국 | 2012/07/06 | 3,196 |
125283 | 선물할 복숭아 추천해주세요 | 택배로보낼예.. | 2012/07/06 | 541 |
125282 | 임신우울증 어떻게 극복하나요? 1 | -.- | 2012/07/06 | 1,025 |
125281 | 편백나무 온열 쇼파 2 | 무플절망 | 2012/07/06 | 1,699 |
125280 | 원글은 삭제합니다. 7 | 궁금해요 | 2012/07/06 | 1,306 |
125279 | 전범현장을 ‘세계 산업유산’ 둔갑하려는 ‘철면피 日’ 2 | 샬랄라 | 2012/07/06 | 747 |
125278 | 아이들 집중력 높이는 방법 조언 해 주세요 1 | 엄마 | 2012/07/06 | 1,573 |
125277 | 양파 | ㅠㅠ | 2012/07/06 | 677 |
125276 | 서울역 근처 부모님 모시고 식사 할 만한 곳 추천 좀 해 주세요.. 1 | 이뻐이뻐 | 2012/07/06 | 1,312 |