가지미식해를 쪼끔만 담궈보려고요. 82의 레서피도 네이버의 레서피도 다 찾아봤는데요.
1. 가자미를 손질해서 말리라는 곳도 있고 말리지않아도 된다는 곳도 있어요. 집에 말릴곳이 없긴해요. ㅜㅜ 또 말린다면 잘라서 말려도 되나요? 안말리면 안될까요?
2. 강원도에는 무를 넣지않고 한다는데 맛없을까요?
3. 꼭 작은 가자미여야하나요?
4. 양이 적으면 잘 삭지않아서 맛이 없을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
가자미식해 도와주세요~
... 조회수 : 706
작성일 : 2012-06-28 14:27:08
IP : 211.243.xxx.154
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 어렴풋이
'12.6.28 3:28 PM (222.239.xxx.12)기억나는건... 가자미식혜를 엿질금에 하루정도 삭히는거 같아요. (여름엔 더우니깐 하루안해도 된다고 하네요)
삭힌 가자미로 식은밥과 채썬무로 양념을해서 담궜는데 이게 지방마다 다릅니다.
어느지방에선 무우는 안넣고 좁쌀인가..이거넣구선 하는데 이것도 맛나더라구요..
가자미가 크면 뼈가 억세서 작은가자미로 한답니다. 강원도에선 참가자미로 만들어요..
아버지가 이북분이라.. 김장때되면 먹던음식이라.. 새삼 그리워집니다.2. ..
'12.6.28 3:45 PM (121.162.xxx.172)잘라서 냉장고에서 거풍 하시던지 조금 물기는 빼야 합니다.
안되면 자르기 전에 키친 타월로 물기를 닦고 짤라서 닦고 채반에 놓고 소금 뿌려서 아래로 물기가 떨어지게 한뒤 냉장 하세요. 그뒤에 엿질 금을 뿌리고 뒤석고 다시 냉장 하시고요. 물기 좀빠지면 버무리셔요.
안말리면 젓처럼 발효가 되요. 먹을만은 합니다.
무 안넣어도 되요.
큰 가자미는 뼈를 발라내셔요. 뼈가 삭긴 하지만...불편 합니다.3. ...
'12.6.28 4:28 PM (211.243.xxx.154)댓글 너무 감사합니다. 자 이제 가자미와 엿기름을 사러 다녀와야겠어요. ~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
123346 | 친정아빠가 커피를 너무 많이 드시더니요~~ 6 | 속상딸 | 2012/07/02 | 4,895 |
123345 | 미국에서 문자 보내는 거 요금 어떻게 돼요? 9 | ** | 2012/07/02 | 2,032 |
123344 | 이바인 화장품 쓰는분 계신가요? 2 | 머털이 | 2012/07/02 | 1,205 |
123343 | 오늘 고3 아들이 7 | 유니맘 | 2012/07/02 | 2,918 |
123342 | 동남아 출신 술집딸 | ㅇ | 2012/07/02 | 1,495 |
123341 | 변액보험연금 해지해야 할까요? 1 | 궁금 | 2012/07/02 | 1,666 |
123340 | 요새 읽은 재밌던 책 추천드려요.. 7 | 어쨌거나 | 2012/07/02 | 1,160 |
123339 | 삼계탕 인증샷이 트위터에 계속 올라오네요 7 | ... | 2012/07/02 | 2,285 |
123338 | MBC 앞을 지나다...82님들 봤어요. 11 | ... | 2012/07/02 | 3,273 |
123337 | 카드 인터넷상 해지안되네요..보통 다 그런가요? 2 | 카드해지.... | 2012/07/02 | 752 |
123336 | 강자에게 강 하고 약자에게 약한 나 4 | mm | 2012/07/02 | 1,229 |
123335 | 울애가 라섹후 2주되었는데 눈부셔서 눈을 못떠요 10 | 초조한 엄마.. | 2012/07/02 | 4,242 |
123334 | 어제 넝쿨당 내용 좀 알려주세요 4 | .. | 2012/07/02 | 1,768 |
123333 | 김하늘 예전에 김재원이랑 로망스나올때가 참 이쁘지 않았나요? 3 | .. | 2012/07/02 | 2,615 |
123332 | 비행기 좋은좌석? 4 | ... | 2012/07/02 | 4,566 |
123331 | 드럼세탁기 쉰내...? 3 | 드럼 | 2012/07/02 | 3,125 |
123330 | 칸켄백 쓰시는 분들~도움주세요 2 | 달랑 | 2012/07/02 | 1,178 |
123329 | 부관훼리님 볶음국수는 어떤소스로 어떻게 볶아야 국수만 색이들고 .. 2 | rnrnt | 2012/07/02 | 1,601 |
123328 | Mbc모금끝났나요? 1 | Jane | 2012/07/02 | 906 |
123327 | 바이러스 차단 프로그램 | 스노피 | 2012/07/02 | 526 |
123326 | 역사, 고궁체험학습 추천좀 해주세요 | 추천해주세요.. | 2012/07/02 | 487 |
123325 | 강일수 다이어트 시작합니다. 2 | 레몬 | 2012/07/02 | 3,114 |
123324 | 지금 물가가 자꾸 오르는 이유가 뭔가요? 15 | Grace | 2012/07/02 | 3,265 |
123323 | 증여 3 | 조언부탁드려.. | 2012/07/02 | 1,119 |
123322 | 노회찬의원하고 도올선생이 듀엣 앨범냈네요 1 | 고갈콘 | 2012/07/02 | 695 |