왜 후라이드 치킨을 시키면 표면에 물결무늬가 있으면서 우둘투둘하고 바삭하잖아요
그런데 집에서 튀기면 아무리해도 그런 모양새가 안나오고 겉면이 매끌하고 튀김옷만 두꺼운데 그런 전문점 같은 모양새를 낼려면 어떻게 해야하는 건가요?
고수님들 좀 도와주세요...
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
후라이드 치킨 표면에 물결무늬는 어떻게 만드는 건가요?
미시 조회수 : 4,580
작성일 : 2012-06-23 13:02:34
IP : 180.64.xxx.78
4 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅎ 빨랑 이비에스 요리
'12.6.23 1:13 PM (211.36.xxx.153)프로그램보세요
2. 지지지
'12.6.23 1:27 PM (116.32.xxx.167)파는 파우더중에 물결파우더가 있어요
3. 치킨집
'12.6.23 1:38 PM (211.228.xxx.227)치킨튀길때 쓰는 파우더가 따로 있어요(저희는 본사에서 내려옴)
이파우더를 물에 타서 약간 흐르는 농도정도로 맞추고 간한 치킨을 담궈(계란물에 담그듯) 골고루 적시고 이걸 마른파우더에 골고루 묻혀 탁 털어내면 마른파우더가 떨어져나가면서 물결무늬가 됩니다4. 와우
'12.6.23 3:30 PM (211.207.xxx.157)케이에프시 물결무늬의 비결을 풀게 되서 저도 속시원합니다.
반죽에 담근 다음, 마른파우더를 뿌려주고 다시 날리는 거군요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 124105 | 너무 좋아요. 빠져 들어요.. 3 | 달콤한 나의.. | 2012/06/25 | 2,298 |
| 124104 | 길냥이가 새끼들을 데려왔어요. 5 | gevali.. | 2012/06/25 | 2,948 |
| 124103 | 아파트 공부방 과외 괜찮을까요? 16 | ... | 2012/06/25 | 9,769 |
| 124102 | 쿠쿠에 물넣고 감자 취사 버튼눌렀는데 | 소리 | 2012/06/25 | 2,728 |
| 124101 | 연극 지각했다는 글 어떤거였나요? 12 | 궁금해서 잠.. | 2012/06/25 | 4,378 |
| 124100 | 아기가 쇠맛에 중독됐나봐요! 9 | 식성최고 | 2012/06/25 | 4,868 |
| 124099 | 시부모님께서 잘해주시는데 어려워요. 4 | ㅇㅇ | 2012/06/25 | 2,848 |
| 124098 | 서양임산부들은 임신중에 와인마시나요? 12 | 서양임산부 | 2012/06/25 | 21,391 |
| 124097 | 엑스포 KTX로 보러가려면요... 2 | 곰이 | 2012/06/25 | 1,628 |
| 124096 | 동네가 천호동 주변인데 인육 관련 기사 보니 무서워요... 6 | ***** | 2012/06/25 | 4,200 |
| 124095 | 방금 드라마스페셜 '리메모리' 보신분들 3 | 두라마 | 2012/06/25 | 3,037 |
| 124094 | 독서실에 아이들 5 | beney | 2012/06/25 | 2,442 |
| 124093 | 8세 아이 한글가르치다가 복,짱,터져요.. 14 | 아흑 | 2012/06/25 | 7,314 |
| 124092 | 19?) 신품 김수로 보니.. 남편과 연애시절 생각나요.. 1 | 불공정거래 | 2012/06/25 | 4,614 |
| 124091 | 드라마,히트 재미있나요? 5 | 하정우 | 2012/06/25 | 2,063 |
| 124090 | 이 야밤에 삶은 달걀과 사이다 1 | 맑은물내음 | 2012/06/25 | 1,850 |
| 124089 | 선불달라는 가사도우미 어떻게 생각하세요 12 | ... | 2012/06/25 | 5,855 |
| 124088 | 여러분들은 어떤 친정엄마를 두셨나요? 10 | 부헤헤 | 2012/06/25 | 3,374 |
| 124087 | 중년을 즐기는 아홉가지 생각 15 | cool | 2012/06/25 | 4,639 |
| 124086 | 부산여행 꼭 먹어야 하는 음식 알려주세요 24 | 여행 | 2012/06/25 | 4,366 |
| 124085 | 옛날 아주 좋아 했던 노래인데 생각이 안나요 5 | ... | 2012/06/25 | 1,801 |
| 124084 | 영어로 멋진 건배사 추천해주세요.. 1 | Jennif.. | 2012/06/25 | 6,360 |
| 124083 | 카카오톡 스토리도 모두 개방인가요? 2 | 카카오스.... | 2012/06/25 | 2,949 |
| 124082 | 괜히 장동건이 아니군요.. 10 | ㅅㅅ | 2012/06/25 | 4,872 |
| 124081 | 아이가 자동차 시트에 잔뜩 토했는데.... 2 | 아기엄마 | 2012/06/25 | 2,627 |