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매실장아찌 만들때 설탕 비율이

.. 조회수 : 2,677
작성일 : 2012-06-22 18:44:04

1:1 기준이라면,
그게 씨를 빼기 전 무게인가요, 씨빼고 과육 무게 기준인가요?

또,
일단 소금에 가볍게 절이고 씨빼고 설탕 절이는 방법으로 하려고 하는데,
소금에 절일때는 매실씻고 물 완전히 안마른 상태에서 절여도 괜찮겠죠?

장아찌는 처음 만들어보는거라 질문만 많네요.
맛있게 성공하신분 답변 기다립니다 (__)
IP : 1.245.xxx.175
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '12.6.22 6:53 PM (123.142.xxx.251)

    씨배고 과육무게이구요..씻어서 소주 스프레이 살짝하시고 소금을 녹여서 살짝 절이세요

  • 2. ..
    '12.6.22 6:57 PM (1.245.xxx.175)

    감사합니다!! ^^

  • 3. ...
    '12.6.22 7:15 PM (123.142.xxx.251)

    처음님 설탕물을 조금 따라 내셔요..
    그리고 10정도 지나면 드셔도 되요..3개월두면 과육이 다 녹을거예요..

  • 4. ...
    '12.6.22 7:16 PM (121.147.xxx.197) - 삭제된댓글

    처음 님 설탕 많이 들어간건.. 괜찮아요. 나중에 과육만 건져서 먹을 거고
    오히려 설탕을 덜 넣으면 문제가 생기기도 하거든요.
    설탕 잘 녹게 가끔 섞어주시고
    장아찌는 보통 20여일 지나면 먹을수 있다고 하는데 저는 그전에도 새콤하고 아작한게 좋아서
    막 먹네요

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