베이킹을 즐겨해요.
쿠키나 케이크류, 발효빵, 타르트 등 여러가지 많이 만들어봤어요.
몇 년간 하면서 이제는 제가 좋아하는 레시피도 많아져서, 보통 실패없이 해요.
그런데.. 예전에 마들렌을 한번 크게 실패한적이 있었어요.
베이킹배운 초반에 쉽다고해서 만들었다가 뭔가 퍽퍽하고..
다음날먹어도 여전히 뭔가 퍽퍽.,.
색깔도 고르지않고 얼룩덜룩한거같았구요.
몇년만에 다시 시도해보고싶은데 왠지 실패할거같아요.
마들렌 잘만드는 노하우 있으신가요?
지금 만들어서 내일 먹으려고 하거든요.
도와주세요 ㅜㅜ
* 특히 계란휘핑하는 부분이 감이 안와요. 거품을 빡~내야할지 아니면 대충풀어서 설탕이 덜녹을정도여도 되는지...
마들렌 레서피도 요즘은 여러가지더라구요.
베이킹 초보때 해 본 레서피면 설탕,버터,달걀이 1:1:1로 들어간 레서피 인가요.
버터를 살짝 중탕하고 계란 설탕 넣고... 여튼 설탕이 다 녹을 정도여야하는데 달걀을 마구 거품내는게 아니고 그저 섞어준다...는 느낌이 들게요... 그리고 반죽 휴지 잘 시켜주시구요...
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