열무가 연하지 않은데 김치 담아도 될까요?

[열무]

열무, 흑,

2단 샀으면 큰일날뻔 했네요. 1단이 너무 많아요.

근데 씻다보니 잎파리가 질긴듯,

이걸 어찌 하오리까.

다른데서 산 얼갈이 한단은 양도 적고 온통 벌레가 파먹은 흔적,

음, 벌레도 묵고 살아야겠죠. ㅠㅠ

열무는 벌레먹은 흔적도 별로 없고 연하지도 않은데 양은 한단이 엄청 많네요.

휴...

저 열무 한단에 천원이라니, 농약값도 안되겠어요.

저만큼 밭에서 따는 수공비가 얼마일까요.

나보고 저만큼 밭에서 따라면, 흠,,, 2만원 줘도 하기 싫으네요. 헐...

암튼,

연하지 않은 열무로 뭐할까요. 

 

 

 

[파사현정]

열무김치 담는 방법
1. 열무를 다듬어서 대야에 소금물 풀고 넣고 위에 소금을 조금씩 더 뿌린다.(단 열무는 씻지않고 다듬기만 하고 바로 소금에 절입니다. 크고 질긴 열무라도 잘 절이면 부드럽습니다)
2. 10시간정도 숨이 죽을때까지 기다린다.(그래야 더 부드럽고 맛있더라구요)
3. 깨끗이 씻고 물기를 뺀다
4. 버무린다.(버무릴때 저는 양파, 당근 채썰어서 넣구요. 고추가루대신 홍고추 갈아서 넣습니다)

요즘 열무김치 맛있죠. 여름에 입맛없을땐 정말 최고죠.

[......]

끓는 물에 데쳐서 된장국에 넣어 끓이면 맛있어요.
윗분 말대로 물기 있는 체로 냉동보관해 놓고 된장찌개에 넣어 보세요.