지난번에 대실패하고 오늘 다시 해보려합니다.
검은콩(서리태)은 얼마나 불려야할까요?
콩은 또 얼마나 삶는지...
지난번엔 30-40분정도 삶으니 식감이 딱딱하더라구요...
블로그보니 콩을 불리란 사람이 있고 불릴 필요 없다고 하기도 하고...
제각각인데 전 푹 익힌 콩? 이 좋더라구요~
한시간은 약한 불에 조려야할까요?
검은콩자반 잘 하시는 분...도와주세여~~^^
지난번에 대실패하고 오늘 다시 해보려합니다.
검은콩(서리태)은 얼마나 불려야할까요?
콩은 또 얼마나 삶는지...
지난번엔 30-40분정도 삶으니 식감이 딱딱하더라구요...
블로그보니 콩을 불리란 사람이 있고 불릴 필요 없다고 하기도 하고...
제각각인데 전 푹 익힌 콩? 이 좋더라구요~
한시간은 약한 불에 조려야할까요?
검은콩자반 잘 하시는 분...도와주세여~~^^
어머나? 저 지금 그 반찬 뿌듯하게 만들고 딱 냉장고 넣어두고 앉았어요.^^
서리태는 하룻밤 푹 불렸구요.
중간불에 끓으면 바로 약불로 줄이고 세시간 삶으라고 되어있는데 전 두어시간정도 삶았어요.
그냥 불린콩+불린물+설탕듬뿍+간장쬐금 끝!
정말 맛있어서 아주 뿌듯해하며 아이게 좋아하겠다 싶어요.
콩자반 레시피 맛있어요.
동영상 링크예요.
http://tvpot.daum.net/clip/ClipView.do?clipid=35570883
추가로...약불로 할때 뚜껑을 80% 정도 닫았구요.
센불로 하면 딱딱하고 메주냄새 난다고 그러더라구요.
불끄고 그상태그대로 식혔어요.
세시간이니 아주 약불이에요.
헉..엄청 오래 삶네요~~ 참고할게요^^ 위에 동영상도 봐야겠네요~
윗분 말씀대로 저도 불려요 하룻밤..
그런데 전
콩 + 콩 무게의 반 정도의 설탕 + 물 + 간장 ( 몇 숟가락 ) 을 한꺼번에 넣고 불려요 하룻밤 ...
그러면 콩에 간도 미리배고 달달하고 해서 바로 졸여두면 냉장고에 아무리 오래두어도
전혀 딱딱해지지 않아요.. 오래 졸이지 않아도 간이 배여있어서 금방 해요...
아... 냉장고에서 하룻밤... 다음날 졸여야지 하면서 씽크대위에 두었다가 쉬었어요..ㅠㅠ
저도 예전에 모를땐 불려서했는데 어느날부터인가 안불리고 해도 더맛나고 고소하더군요
메주콩 삶을때도 안불리고 하는사람들 있던데요
콩씻어서 무쇠솥이면좋구요 물과 간장 흥건히 넣고 끓은다음 약불로 계속 --
어느정도 물렀나 중간중간 먹어보면되요
알맞게 무르면 설탕넣고 조려주면되요 뚜껑열고요 물엿도 봐가며 넣고요
물엿 처음부터 넣고 뚜껑닫으면 안되고 나중에 확조려낼때 넣어야하구요
반들반들하고 윤기나게조려서 깨 듬뿍요
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