장아찌 만들 때 간장은 진간장인가요?

[화초엄니]

마늘쫑 장아찌를 만들려고 해요.

새콤달콤하게.....

인터넷 레시피 검색해보니, 간장이라고만 되어있고

양조간장인지 진간장인지 안 적혀 있네요

평소에도 이 둘의 용도가 늘 궁금했었거든요. ^^;;

장아찌 만들때의 간장은 진간장인가요? 국간장은 당연히 아닐거구요.

너무 기초적인 질문이라 어이가 없을지라도 고수님들~ 알려주세요.

[화초엄니]

아, 똑같은건가요? ㅋㅋ

[**]

양조간장, 진간장 약간 달라요.
장아찌 만들때 둘 다 가능하고요.
저는 양조간장이 좋아요.

[음]

양조간장이랑 진간장이랑 달라요
향도 다르고..
양조 간장 색이 더 맑고요 더 담백한 맛이 난다고 해야하나.
숙성기간도 다르구요..
근데
쓰임새는 진간장과 양조간장하고 별반차이 없긴 하죠.

[dd]

샘표 사이트 가보니 양조간장은 생으로 먹는 회나 부침개 양념장 나물 등에...

진간장은 끓이는 요리..조림 볶음 등에 넣으면 좋다고 해요....

간장게장은 진간장에 하라고 하던데..
설명을 봐도 장아찌는 뭘 넣어야 할지 모르겠어요
전 진간장으로 전에 만들었는데 맛있었어요