마늘쫑 장아찌를 만들려고 해요.
새콤달콤하게.....
인터넷 레시피 검색해보니, 간장이라고만 되어있고
양조간장인지 진간장인지 안 적혀 있네요
평소에도 이 둘의 용도가 늘 궁금했었거든요. ^^;;
장아찌 만들때의 간장은 진간장인가요? 국간장은 당연히 아닐거구요.
너무 기초적인 질문이라 어이가 없을지라도 고수님들~ 알려주세요.
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장아찌 만들 때 간장은 진간장인가요?
화초엄니 조회수 : 4,202
작성일 : 2012-06-13 00:37:30
IP : 59.24.xxx.106
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 화초엄니
'12.6.13 12:43 AM (59.24.xxx.106)아, 똑같은건가요? ㅋㅋ
2. **
'12.6.13 12:50 AM (203.226.xxx.40)양조간장, 진간장 약간 달라요.
장아찌 만들때 둘 다 가능하고요.
저는 양조간장이 좋아요.3. cho
'12.6.13 2:20 AM (114.200.xxx.251) - 삭제된댓글진간장보다 양조간장이 더 고급 아닌가요? 가격도 비싸고..
근데 제가 이번에 간장으로 뭘 만들면서 깨달은게 장아찌같은거나 간장게장 할때 조선간장을 일정비율 약간 섞어주면 끝맛이 상당히 깔끔하네요. 훨씬 좋았어요.
참고적으로 제 입맛은 정말 대중적이예요. 뛰어난 미각 자랑하지 않아요..그냥 남들 맛있다는 식당 저도 맛있다고 느끼는 정도 입맛의 소유자랍니다.4. 음
'12.6.13 3:53 AM (1.231.xxx.89)양조간장이랑 진간장이랑 달라요
향도 다르고..
양조 간장 색이 더 맑고요 더 담백한 맛이 난다고 해야하나.
숙성기간도 다르구요..
근데
쓰임새는 진간장과 양조간장하고 별반차이 없긴 하죠.5. dd
'12.6.13 3:45 PM (1.176.xxx.70)샘표 사이트 가보니 양조간장은 생으로 먹는 회나 부침개 양념장 나물 등에...
진간장은 끓이는 요리..조림 볶음 등에 넣으면 좋다고 해요....
간장게장은 진간장에 하라고 하던데..
설명을 봐도 장아찌는 뭘 넣어야 할지 모르겠어요
전 진간장으로 전에 만들었는데 맛있었어요
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