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장아찌 만들 때 간장은 진간장인가요?

화초엄니 조회수 : 4,240
작성일 : 2012-06-13 00:37:30

마늘쫑 장아찌를 만들려고 해요.

새콤달콤하게.....

인터넷 레시피 검색해보니, 간장이라고만 되어있고

양조간장인지 진간장인지 안 적혀 있네요

평소에도 이 둘의 용도가 늘 궁금했었거든요. ^^;;

장아찌 만들때의 간장은 진간장인가요? 국간장은 당연히 아닐거구요.

너무 기초적인 질문이라 어이가 없을지라도 고수님들~ 알려주세요.

IP : 59.24.xxx.106
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 화초엄니
    '12.6.13 12:43 AM (59.24.xxx.106)

    아, 똑같은건가요? ㅋㅋ

  • 2. **
    '12.6.13 12:50 AM (203.226.xxx.40)

    양조간장, 진간장 약간 달라요.
    장아찌 만들때 둘 다 가능하고요.
    저는 양조간장이 좋아요.

  • 3. cho
    '12.6.13 2:20 AM (114.200.xxx.251) - 삭제된댓글

    진간장보다 양조간장이 더 고급 아닌가요? 가격도 비싸고..
    근데 제가 이번에 간장으로 뭘 만들면서 깨달은게 장아찌같은거나 간장게장 할때 조선간장을 일정비율 약간 섞어주면 끝맛이 상당히 깔끔하네요. 훨씬 좋았어요.

    참고적으로 제 입맛은 정말 대중적이예요. 뛰어난 미각 자랑하지 않아요..그냥 남들 맛있다는 식당 저도 맛있다고 느끼는 정도 입맛의 소유자랍니다.

  • 4.
    '12.6.13 3:53 AM (1.231.xxx.89)

    양조간장이랑 진간장이랑 달라요
    향도 다르고..
    양조 간장 색이 더 맑고요 더 담백한 맛이 난다고 해야하나.
    숙성기간도 다르구요..
    근데
    쓰임새는 진간장과 양조간장하고 별반차이 없긴 하죠.

  • 5. dd
    '12.6.13 3:45 PM (1.176.xxx.70)

    샘표 사이트 가보니 양조간장은 생으로 먹는 회나 부침개 양념장 나물 등에...

    진간장은 끓이는 요리..조림 볶음 등에 넣으면 좋다고 해요....

    간장게장은 진간장에 하라고 하던데..
    설명을 봐도 장아찌는 뭘 넣어야 할지 모르겠어요
    전 진간장으로 전에 만들었는데 맛있었어요

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