저는 집에서 해보면 식당에서처럼 파릇하게 살아있지 않고 풀이 죽어버려요.
소금이나 젓국 조금 넣었는데도요.
식당에서는 간이 배어 있으면서도 부추가 살아있잖아요.
비법 좀 가르쳐 주세요.
양념 비율도요.
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고깃집에서 주는 부추무침 좀 가르쳐 주세요.
미즈박 조회수 : 4,054
작성일 : 2012-06-12 21:49:32
식당에 가면 고기랑 싸먹으라고 나오는 부추무침 있잖아요?
IP : 125.186.xxx.6
11 개의 댓글이 있습니다.
1. ...
'12.6.12 9:51 PM (122.43.xxx.20)약간의 고춧가루,식초, 참기름
소금이나 젓갈은 안 넣습니다.2. 원글
'12.6.12 9:52 PM (125.186.xxx.6)소금 간 안해요?
저는 약간 간이 되어 있는것 같던데...3. 파인애플
'12.6.12 9:55 PM (124.49.xxx.3)먼저 부추 ( 나물, 생야채 무침 ) 에 기름으로 코팅 후
양념을 묻히는게 비결이라네용 ^^4. 시골여인
'12.6.12 10:01 PM (59.19.xxx.144)액젓 약간 넣어요
5. 시골여인
'12.6.12 10:01 PM (59.19.xxx.144)깨소금도 넣고
6. ..
'12.6.12 10:19 PM (59.29.xxx.180)액젓 들어가던데..
7. 올리브
'12.6.12 10:21 PM (116.37.xxx.204)원하시는 맛은 모르겠고요
저는 간장 고추가루 요리당 참기름 섞어서 빡빡하지 않게 만들어 무쳐요. 먹을동안은 숨이 죽지 않아요. 슬쩍 무치세요.
신맛이 괜찮으면 요리당 대신 매실청하세요. 저는 부추는 신맛이 어울리지 않더라고요.8. 저는
'12.6.12 10:47 PM (124.53.xxx.156)액젓이나 간장으로 간하는데요...
부추위에 양념을 이것저것 끼얹는게 아니라
양념장을 미리 다 섞어서 만든다음에...
(액젓이나 간장, 고춧가루, 마늘다진거, 청양고추 다진것, 깨, 설탕약간, 참기름, 전 식초않넣는데 취향대로~!)
먹기 직전 만들어놓은 양념장을 부추에 넣고 무치면 되요..
참기름으로 먼저 살짝 코팅... 이건 안해봐서 잘 모르겠어요...
좋은 방법 같긴 하네요..
근데 안하고 같이 넣어도 숨안죽고 잘 살아있긴해요.. ^^9. 바로 먹기전에
'12.6.13 1:49 AM (222.238.xxx.247)준비 다해두었다가 무치시면 숨 하나도 안죽어요.....소금은 안넣었어요.
저는 간장에 매실엑기스+식초몇방울 깨소금 고춧가루10. 아준맘
'12.6.13 9:12 AM (125.180.xxx.131)부추무침 해봐야겠네요
11. ..
'12.7.17 11:55 AM (116.123.xxx.70)담아가요..........
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