오이지-급해요. 도와주세요.

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키톡보고 마흔 넘은 적지 않은 나이에 첨으로 오이지를 담궜습니다.

겁도 없이 50개를 작은 항아리 2개에 나눠서 했어요.

3일 있다가 물만 따라서 끓여서 식히고 1주일 있다가 반복하라고 돼 있어서 그렇게 할까 했는데

 

5일 저녁에 담궈서 이제 2일째인데 윗부분에 살짝 하얗게 막이 생기는 것 같은데 어떻게 해야 하나요?

지금 물을 끓여서 식혀서 넣는걸 해야 할까요? 아님 다른 조치가 필요한가요?

 

[하얀막]

원래 생긴는거 같은데요, 걱정 안하셔도 될듯...

[원글]

댓글 진심으로 감사합니다.
난생 처음 했는데 항아리 뚜껑 열어보고 깜딱놀랐거든요.
일단은 윗님 덕분에 마음 진정하고 원래 계획대로 해야겠어요.

[오이지]

계속 실온에 놔두면..시어질수도 있어요..
1주일에서10일정도면 익습니다
요즘은 짜게 담지 않으니..
냉장고에 국물과함께 보관하는게 맛 변함이 없습니다

[원글]

댓글 감사합니다.
세번째 물 끓여서 식혀서 김치통에 담아 김치냉장고에 보관해야겠어요.
댓글님들 덕분에 맛있게 잘 될 것 같아서 벌써 기대가 되네요

[일주일정도 되면]

김치 냉장고에 넣으세요.
저희 시어머니가 잘 담그시는데,,, 항아리에 짚을 넣는게 일단 첫번째 비법이고..그럼 빨리 잘 익는데요.
그리고 한 일주일 열흘되면 김치 냉장고에 넣으시더라구요.그럼 한 반년은 맛있게 먹어요.