끓인 물로 절인 오이와 그냥 절인 오이

[오이]

오이소박이를 하려고 오이를 샀는데

며칠 지나고 보니 귀찮아서 오이깍두기를 했어요.

끓인 소금물로 절이고 좀 짠 듯하여, 그냥 오이를 섞어서 했거든요.

이때 오이 모양이 달라서 서로 구별이 되었죠.

끓인 물에 절인 오이는 길게, 그냥 넣은 오이는 동그랗게 잘랐거든요.

이런...

몇 주 지나고 먹어보니 끓인 물에 절인 오이는 아삭하고

그냥 넣은 오이는 물컹하네요.

[저도]

끓인물에 절인 오이..
신세계를 경험했어요 ㅎㅎ

[놀자언니]

저도 귀찮아서 그냥 했더니 아삭함이 없더군요.
그 후로는 꼭 한 번 끊인물에 절여요.

[지나가다]

얼마전 오이소박일 끓인 소금물로 절여서 담갔는데, 아삭한 맛은 있는데 싱겁더라구요. 소금물 간을 어느정도 해야하지요? 또 절구는 시간은요? 알려주세요

[원글]

블로그 여러 개 열어놓고 대충 보고 했어요.
절이는 시간은 20분이 공통이더군요. 전 좀 놔뒀다가 짜게 됐어요

[@@]

위에 지나가다님 소금물 맛을 보고 좀 짭짤하다 싶을 때 끓이세요
저는 항상 30분 정도 절입니다.
부추와 양념을 섞어서 간을 본 후에 싱겁다 싶으면 까나리 액젖을 한 스푼 정도 더 넣어요.
오이 소박이 양념은 무조건 매실액과 까나리 액젖으로만 하는데
맛 있어요
10개 이상은 절대 안해요 오래 두고 먹으면 맛이 덜어지는것 같아요

[살림꽝임]

그럼 끓인물을 식혀서 붓는건가요?아니면 걍 뜨거운채 붓는건가요?

[@@]

살림꽝임님 펄펄 끓을 때 인정사정 없이 붓습니다.

[로사]

물:소금 = 9:1 정도로 해서 끓여서
그 물에 40분정도 담그면(절이면) 얼추 간이 맞던데요

[로사]

아 그렇게 30분 정도 절인후 찬물 한 바가지 획 붓습니다 저는^^

[...]

깍두기 담글 때도 그렇게 펄펄 끓는 소금물에 절였다 하면 맛있어요.

[....]

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오 깍두기도요

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끓인 물 오이소박이