오이소박이를 하려고 오이를 샀는데
며칠 지나고 보니 귀찮아서 오이깍두기를 했어요.
끓인 소금물로 절이고 좀 짠 듯하여, 그냥 오이를 섞어서 했거든요.
이때 오이 모양이 달라서 서로 구별이 되었죠.
끓인 물에 절인 오이는 길게, 그냥 넣은 오이는 동그랗게 잘랐거든요.
이런...
몇 주 지나고 먹어보니 끓인 물에 절인 오이는 아삭하고
그냥 넣은 오이는 물컹하네요.
오이소박이를 하려고 오이를 샀는데
며칠 지나고 보니 귀찮아서 오이깍두기를 했어요.
끓인 소금물로 절이고 좀 짠 듯하여, 그냥 오이를 섞어서 했거든요.
이때 오이 모양이 달라서 서로 구별이 되었죠.
끓인 물에 절인 오이는 길게, 그냥 넣은 오이는 동그랗게 잘랐거든요.
이런...
몇 주 지나고 먹어보니 끓인 물에 절인 오이는 아삭하고
그냥 넣은 오이는 물컹하네요.
끓인물에 절인 오이..
신세계를 경험했어요 ㅎㅎ
저도 귀찮아서 그냥 했더니 아삭함이 없더군요.
그 후로는 꼭 한 번 끊인물에 절여요.
얼마전 오이소박일 끓인 소금물로 절여서 담갔는데, 아삭한 맛은 있는데 싱겁더라구요. 소금물 간을 어느정도 해야하지요? 또 절구는 시간은요? 알려주세요
블로그 여러 개 열어놓고 대충 보고 했어요.
절이는 시간은 20분이 공통이더군요. 전 좀 놔뒀다가 짜게 됐어요
위에 지나가다님 소금물 맛을 보고 좀 짭짤하다 싶을 때 끓이세요
저는 항상 30분 정도 절입니다.
부추와 양념을 섞어서 간을 본 후에 싱겁다 싶으면 까나리 액젖을 한 스푼 정도 더 넣어요.
오이 소박이 양념은 무조건 매실액과 까나리 액젖으로만 하는데
맛 있어요
10개 이상은 절대 안해요 오래 두고 먹으면 맛이 덜어지는것 같아요
그럼 끓인물을 식혀서 붓는건가요?아니면 걍 뜨거운채 붓는건가요?
살림꽝임님 펄펄 끓을 때 인정사정 없이 붓습니다.
물:소금 = 9:1 정도로 해서 끓여서
그 물에 40분정도 담그면(절이면) 얼추 간이 맞던데요
아 그렇게 30분 정도 절인후 찬물 한 바가지 획 붓습니다 저는^^
깍두기 담글 때도 그렇게 펄펄 끓는 소금물에 절였다 하면 맛있어요.
오이소박이 저장합니다
오 깍두기도요
끓인 물 오이소박이
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