치킨 바삭하게 튀기려면 어떻게 해야할까요??
전분 뭍혀 튀김가루 반죽에 묻혔는데도 부드럽기만 하고 바삭하지 않아요. 2번 튀겼는데도요..
치킨 바삭하게 튀기려면 어떻게 해야할까요??
전분 뭍혀 튀김가루 반죽에 묻혔는데도 부드럽기만 하고 바삭하지 않아요. 2번 튀겼는데도요..
그냥 전분 치덕치덕 발라서 두번튀기면되요. 튀김가루 반죽은 필요없는데..
음....... 다른 방법을 쓰시는 분들도 계시겠지만요. 소주나 얼음물에 반죽하는 등?
손 여러 번 가는 거 싫어하는 저로선;;
치킨에 소금 후추 밑간 해서 우유에 담가 놨다가(비린내 제거)
우유 쪽 빼서 날가루에 묻혀 튀기는 게 제일 바삭했어요.
전분이건 튀김가루건, 반죽을 입히는 게 아니라 맨가루를 묻히는 거예요. 그럼 바삭해요.
비비큐나 그런 데처럼 바삭한 튀김옷이 두껍게 묻지는 않지만요.
윗님처럼 하시고 날가루 묻혀서 바로 튀기지 말고 한 삼십분 둬서 날가루가 잘 안보일때 튀기면 바삭해요
제가 치킨 자주 튀겨서 아는데 치킨은 그냥 '밀가루'가 짱이에요.
바삭하게란게 어떻게인진 모르겠으나 BBQ,KFC같은 크리스피스타일의 바삭함이라면 밀가루로 튀기는게 제일 잘 나옵니다.
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