메추리알 왜 잘 안까질까요?

[노을]

메추리알 장조림을 좋아해서 가끔 해먹는데 삶을때 소금 식초 좀 넣고 삶아서 찬물에 담궜다 까라는 애기에 그대로 했는데 잘 안까지면서 까다보면 노란자가 다 튀어나와 조림을 하면 국물이 걸죽하게 되어 버려서 영 맛이 없게 되버려요

메추리알 10분정도 삶는데 혹 시간이 잘 못 된건지 비법 알려주세요

[.....]

깨끗하게 까는 방법은 모르는데

혹시나 쉽게 까는 방법 아시나요?
삶아서식힌 알을 비닐이나 통에 넣어 주물거리거나 흔들어서 껍질 부서지게해서 물에 담가 까면 빨리 까요.

[..]

끓는물에 메추리알 넣고 4분 삶았구요.
찬물에 헹궈낸 후 밀폐통에 넣고 마구마구 흔들어줬어요.
그리고 깠어요. 좀 쉬워요. 껍질에 다 잔금이 생겨서 주르륵 떨어지더라구요.
노른자 터지거나 삶을때 터진것들은 그냥 다 주워먹으면 되요. ㅋㅋ

[혹시]

찬물에 한번 담그고 그대로 두시나요?
그럼 그 물이 금방 뜨거워지잖아요.
저는 한 두번 물 갈아서 찬물에 담궈놓거든요.

[전]

찬물넣고 바로 까는데 별로 안뜨겁고 바로 까지던데요

[..]

그냥 이마트 같은데서 깐메추리알 사서 먹는게 낫더라구요..
까는데 들어가는 시간과 고생에 비하면..

[복단이]

노른자가 튀어나오는 건 노른자가 한쪽으로 몰려서 그런건데,
그렇다고 익히는 내내 메추리알 굴려주긴 좀 번거롭죠?

[껍질을]

삶은 메추리알은 껍질을 으스러줘야 잘 까져요

[산수유]

윗님처럼 통에다 굴러서 겁질 부서지게 한후
뾰죽한 부분 있잖아요.
그 부분부터 까내려가면 쉽게 까져요.

[년매출2억]

삶은 물 버리시고 찬물 몇번 바꿔줘서 찬물 상태가 되어야 홀딱 까져요

[작은나무]

처음부터 찬물에 넣고 삶으면 나중에 껍질이 달라붙어서 잘 안까져요
물이 끓을때 넣고 찬물에 식힌후 까면 잘 까져요
저도 삶는법 몰랐을때 메추리알까면서 성질 많이 드러워졌어요 ^^

[^^]

삶은 다음에 손으로 메추리알을 눌러준 다음에 뾰족한 부분부터
시작해서 깠더니 그나마... 참 인내심을 요하죠?^^
그런데 원글님. 장조림 고기는 안사고 메추리알만 사놨는데
메추리알 장조림 비법좀 가르쳐주실래요? ^^

[노을]

메추리알 장조림 특별한 비법은 없고요 진간장 매실 마늘 물 넣고 조려서 먹으면 잘 먹더라고요