메추리알 장조림을 좋아해서 가끔 해먹는데 삶을때 소금 식초 좀 넣고 삶아서 찬물에 담궜다 까라는 애기에 그대로 했는데 잘 안까지면서 까다보면 노란자가 다 튀어나와 조림을 하면 국물이 걸죽하게 되어 버려서 영 맛이 없게 되버려요
메추리알 10분정도 삶는데 혹 시간이 잘 못 된건지 비법 알려주세요
메추리알 장조림을 좋아해서 가끔 해먹는데 삶을때 소금 식초 좀 넣고 삶아서 찬물에 담궜다 까라는 애기에 그대로 했는데 잘 안까지면서 까다보면 노란자가 다 튀어나와 조림을 하면 국물이 걸죽하게 되어 버려서 영 맛이 없게 되버려요
메추리알 10분정도 삶는데 혹 시간이 잘 못 된건지 비법 알려주세요
깨끗하게 까는 방법은 모르는데
혹시나 쉽게 까는 방법 아시나요?
삶아서식힌 알을 비닐이나 통에 넣어 주물거리거나 흔들어서 껍질 부서지게해서 물에 담가 까면 빨리 까요.
끓는물에 메추리알 넣고 4분 삶았구요.
찬물에 헹궈낸 후 밀폐통에 넣고 마구마구 흔들어줬어요.
그리고 깠어요. 좀 쉬워요. 껍질에 다 잔금이 생겨서 주르륵 떨어지더라구요.
노른자 터지거나 삶을때 터진것들은 그냥 다 주워먹으면 되요. ㅋㅋ
찬물에 한번 담그고 그대로 두시나요?
그럼 그 물이 금방 뜨거워지잖아요.
저는 한 두번 물 갈아서 찬물에 담궈놓거든요.
찬물넣고 바로 까는데 별로 안뜨겁고 바로 까지던데요
그냥 이마트 같은데서 깐메추리알 사서 먹는게 낫더라구요..
까는데 들어가는 시간과 고생에 비하면..
노른자가 튀어나오는 건 노른자가 한쪽으로 몰려서 그런건데,
그렇다고 익히는 내내 메추리알 굴려주긴 좀 번거롭죠?
삶은 메추리알은 껍질을 으스러줘야 잘 까져요
윗님처럼 통에다 굴러서 겁질 부서지게 한후
뾰죽한 부분 있잖아요.
그 부분부터 까내려가면 쉽게 까져요.
삶은 물 버리시고 찬물 몇번 바꿔줘서 찬물 상태가 되어야 홀딱 까져요
처음부터 찬물에 넣고 삶으면 나중에 껍질이 달라붙어서 잘 안까져요
물이 끓을때 넣고 찬물에 식힌후 까면 잘 까져요
저도 삶는법 몰랐을때 메추리알까면서 성질 많이 드러워졌어요 ^^
삶은 다음에 손으로 메추리알을 눌러준 다음에 뾰족한 부분부터
시작해서 깠더니 그나마... 참 인내심을 요하죠?^^
그런데 원글님. 장조림 고기는 안사고 메추리알만 사놨는데
메추리알 장조림 비법좀 가르쳐주실래요? ^^
메추리알 장조림 특별한 비법은 없고요 진간장 매실 마늘 물 넣고 조려서 먹으면 잘 먹더라고요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
129808 | 성적 도 안나오는데.... 1 | 또야 | 2012/07/19 | 1,375 |
129807 | 노란 옥수수 언제 나오나요? 1 | 노란옥수수 | 2012/07/19 | 1,320 |
129806 | 권력의 치부 들추고 떠난 ‘추적자’ | 샬랄라 | 2012/07/19 | 1,023 |
129805 | 식기세척기(지멘*) 설치와 구입 문의드려요 4 | 달달하게 | 2012/07/19 | 1,198 |
129804 | 애견삼국지 | 배나온기마민.. | 2012/07/19 | 790 |
129803 | 자게에 글쓰면 아래에 파워링크 뜨잖아요? 3 | 재밌다 | 2012/07/19 | 821 |
129802 | 미취학,초등아이들 런던올림픽 시청준비 관련해서 어떤거 준비해주셨.. | 아줌마 | 2012/07/19 | 767 |
129801 | 82 자게는 왜 익명일까요 3 | ... | 2012/07/19 | 1,254 |
129800 | 경차 주차할인 대학병원은 안되는건가요? 2 | ... | 2012/07/19 | 1,822 |
129799 | “노동시간 주 52시간 상한제150만개 좋은 일자리 창출” | 샬랄라 | 2012/07/19 | 985 |
129798 | 지금 비 와요? 많이 오나요? 3 | ... | 2012/07/19 | 1,379 |
129797 | 은행 대출 CD금리 담합 조작은 엄청난 범죄네요. 5 | 은행들아 | 2012/07/19 | 1,321 |
129796 | 빌보 고블렛이요 4 | ㅡ | 2012/07/19 | 2,392 |
129795 | 냉동했던 생옥수수를 쪄봤어요. 15 | 제맛 | 2012/07/19 | 16,214 |
129794 | 급해요! 예쁜 휴양지 원피스 파는 쇼핑몰 추천 좀 해주세요! 2 | 추천 | 2012/07/19 | 1,713 |
129793 | 블루원에 이번주말에 가려는데~~ 4 | 민이준이 | 2012/07/19 | 1,808 |
129792 | 전에 게시판에서 나눔접시 추천해주신분 감사드려요~^^ 2 | 나눔접시 | 2012/07/19 | 1,379 |
129791 | 징징대고 보채는남자 14 | 허엄 | 2012/07/19 | 6,913 |
129790 | 프리랜서로 일하시는 분들..생활이 어떠세요? 5 | dodo | 2012/07/19 | 2,477 |
129789 | 서울에 바람불기 시작했어요 | .. | 2012/07/19 | 1,565 |
129788 | 영어 단어 질문 1 | ??? | 2012/07/19 | 876 |
129787 | 고딩과의 언쟁 10 | 또야 | 2012/07/19 | 2,936 |
129786 | 여름에 한라산 정상에 가보셨나요? 7 | 한라산 | 2012/07/19 | 4,004 |
129785 | 이영호 前비서관 ”지원관실 설립부터 관여했다” | 세우실 | 2012/07/19 | 794 |
129784 | 피자헛 치즈킹 맛있어요^^ 12 | 광고는 아니.. | 2012/07/19 | 3,605 |