크림스파게티를 걸쭉?한 느낌으로 하려면?

[점심메뉴..]

우유와 생크림으로 하는데 너무 묽게 되는 느낌이에요.

음식점같이 면에 소스가 많이 묻을 정도의 농도로 하고 싶은데요...

화이트루 만들때 처럼 밀가루 버터를 좀 볶다가 만들어도 될까요?

아님 찾아보니 마지막에 계란 노른자를 넣는 방법도 있나봐요.

제가 원하는 대로 만들려면 좋은 방법 어떤 것이 있을까요?

 

[remy]

노른자 넣는 것은 까르보나라..
걸죽하게 하고 싶으심 루를 만드세요..
우유를 맨 나중에 넣으면서 농도를 조절하시구요,
크림스파게티는 생크림으로, 까르보나라는 계란노른자로...ㅇ

[..]

감사합니다.
아이가 넘 좋아해서 만들어주는데
묽다고 얘기를 해서요.
루를 만들어서 해봐야 겠어요.^^

[쓸개코]

감자 쪄서 넣어도 괜찮아요^^

[tim27]

계란노른자 타이밍 잘못해서 넣으면 계란노른자가 몽글몽글 엉켜요.

저는 대신 치즈를 넣어요 파마산 가루치즈나,모짜렐라말고, 콜잭치즈도 좋고 노란벨비타 슬라이스치즈

냉장고에 있는 아무 치즈들 넣으면 농도가 조절되고 맛있어요 대신 칼로리는 책임 못져요

[..]

여러 방법들이 있네요.
한번씩 다 해봐야 겠어요.
모두 감사합니다.^^

[^^]

가장 간편한 방법은요
루를 만드려면 너무 귀찮지요
인스턴트 크림스프를 조금 물이나 우유에 뻑뻑하게 풀어서 적당히
넣어보세요
저는 주로 그렇게 만들어 먹습니다 ^^

[발랄한기쁨]

노른자 사용하실때는 작은 그릇에 노른자를 먼저 넣어 터트리시고 따뜻한 물 한스푼정도 넣어 조금 풀어주신다음에 스파게티 조리시 마지막에 팬에 넣고 빠른 스피드로 팔이 빠지도록 저어주시면 크리미하게 됩니다.
저는 감자 삶아서 갈아서 소스에 넣어 하기도 하는데 안느끼하고 맛있어요.

[잘 모르지만]

크림스파게티는 한번도 안만들어봤어요. 토마토만. 저번 최요비서 그 예쁘장한 남자 유명세프가 하는말이 크림스파게티가 라면보다 더 쉽다며 하던말이 하루전에 우유랑 크림을 섞어 미리 준비만 해두는 수고만 하면 제일 쉽고 어떤 사람이 하던 같은 맛이 나는게 크림 스파게티라고. 하루전에 우유랑 크림을 섞어서 냉장고에 넣어두라고

[ㅇㅎ뤼]

치즈를 갈아넣으면 좀 걸쭉해져요

[............]

인터넷에 보니 밀가루를 좀 넣으면 된다고 하던데...맞는가 모르겠어요..

[그냥]

면을 6분정도만 삶으시고
소스와 같이 3분정도 더 삶으세요~~
그러면 면이 소스를 빨아들여서 걸죽해진답니다

[...]

우유 넣지말고 생크림으로만 졸이듯 해보세요....파스타 삶은물에도 전분기가 있어 걸죽해져요.

저는 우유 안넣고 생크림으로만 해요..농도는 파스타삶은 물로 농도 조절하구요..

[..]

그럴때는 후라이팬에 삶아진 면을 넣고 만드신 크림소스 넣고 마구 면을 볶아주세요...
몇 분 지나면 좀 걸쭉한 느낌이 납니다,

[지니제니]

^^ 모두들 고수 같네요