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급질문 드려요. 열무 물김치 담글때 열무 절이지 않고 바로

열무물김치 조회수 : 1,438
작성일 : 2012-05-15 16:47:46

씻어서 담궈도 괜찮은가 해서요.

전에 어린 열무 사서 담궜더니 물러서 못먹고 버렸었는데 많이 절이지 말라고

하셨던 것같고 전에 어머님 담그셨던거 기억해보면 절이지 않고 담그셨던 것 같아

절이지 않고 담궈 보려하는데 아시는분 알려주세요.

미리 감사드립니다.

IP : 124.199.xxx.177
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 절이지
    '12.5.15 5:08 PM (211.205.xxx.139)

    않아도되요 대신에 간을 세게 해야 해요 그냥 똑같이 간하면 물러버려요

  • 2. 하니
    '12.5.15 5:58 PM (125.143.xxx.207)

    채소절이지않고 담그면 20분뒤부터 독소가 나온다고 여기 어딘가 말있던데요/ 발효식품은 1차절인후 하라

    고 생나물무침도 20분지나면 독소가나와서 먹고나면 몸이 나른하고 소화안되고 그런현상들이


    그래서 그렇다고 하는 걸봤는데요 정확하지않아서 미안합니다.

  • 3. 키톡에
    '12.5.15 9:14 PM (112.187.xxx.122)

    펑크님 레서피 참고해서 맛있게 먹고 있습니다.

    물김치 할때는 오히려 간을 졷 더 세게 하시던데요.

    최요비에서는 그냥 열무김치는 2kg일때 160ccdml 소금과 3리터의 물, 절이는 시간은 20분 미만,

    그런데 물김치는 이 기준으로 담그면 군내가 나더라구요. 펑크님 레서피 보고 이제야 그 이유를 알게 되었어요.

  • 4. 펑크님
    '12.5.16 12:19 PM (115.137.xxx.150)

    레서피 참고할게요.

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