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무 장아찌 어찌 만드나요?(쪼글하지않고 아삭하던데,,)

// 조회수 : 1,640
작성일 : 2012-05-04 23:15:31

삼계탕 집에 갓는데 무장아찌가 아삭하고 넘 맛잇던데 어찌 맹그나요?

 

쪼글거리지 않던데요..

IP : 59.19.xxx.11
2 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. //
    '12.5.5 12:17 AM (211.208.xxx.149)

    피클처럼 간장물을 끓여서 부은거 아닐까요 ?

  • 2. 섬진강..
    '12.5.5 9:25 AM (218.234.xxx.25)

    제가 올 봄에 쌍계사하고 지리산 갔는데 둘다 그런 무 장아찌를 주더라구요. 아삭아삭한 거에요. 무 말랭이처럼 질기지 않고.. 식당 아주머니께 비법 여쭤보니 우선 말리긴 말린대요. 하지만 살짝 하루만 말려서 간장(일반 장아찌 만드는 달달한 간장)을 부어 저장해둔다는군요. 그냥 생으로 하면 안되고 거죽은 말려야 한다고..

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