끓는소금물에 절이는데 헹굴때보면 오이가 색이 누렇게 변하네요...
왜 그런지 이유를 모르겠어서요...아시는분???
끓는소금물에 절이는데 헹굴때보면 오이가 색이 누렇게 변하네요...
왜 그런지 이유를 모르겠어서요...아시는분???
왜 오이를 끓는 소금물에 절이세요?
오이소박이도 김치담듯이 그냥 소금이나 소금물에 절이시면 되는데...^^
보통 오이지담을때 끓는 소금물을 부으면 오이가 절여지면서 노랗게 변해요.
오이소박이는 굵은소금으로 문질러 절이셔야 해요.
끓는소금물 붓는건 오이지 닮글때요~~
끓는물에 절여야 오이가 아삭해진다고 해서요..
다들이렇게 하지않으세요?
맞습니다.
오이소박이를 오래 두고 먹으려면
뜨거운 물로 해야 마지막까지 더 아삭아삭하게 먹어요.
저도 꼭 그렇게 해먹어요.
펄펄끓는 뜨거운물에 첨부터 오이를 넣지마시고,
오이먼저 한번 소금에 절이고, 그 위에 끼얹듯 끓인물을 나중에 넣어주세요.
오이지 절일때 그렇게 하구요
소박이는 그냥 소금물에 절여요
오이소박이 담을 때도 끓는 소금물에 절여요. 그럼 물도 덜 생기고, 더 아삭해요.
원글님..너무 오래 절이신것 아닐까요? 저는 1시간에서 1시간 30분 정도 절여요.
누렇게 변한적 없어요.
아..한가지 더. 끓는 소금 물을 붓고, 무거운 것으로 꾹 눌러서 절입니다.
오이 소박이도 끓인소금물로절여야 다먹을때까지 무르지않고 아삭하고 맛있어요
누렇게변해도 상관없으니 끓인소금물에 절이세요~~
끓인 뜨거운 소금물에 절여야 오래 아삭하게 먹습니다.
누렇게 된건 넘 뜨겁거나 넘 오래 담궜거나 그래서예요.
시간을 좀 짧게 하시거나 한소끔 열이 나가면 부으세요.
그런데 이것저것 해봤을때
딱히 끓는 물에 절이지 않아도 아삭함은 비슷하던데요..
그렇군요 하나 배웠네요
글 하나하나 읽으니 넘 뜨거운걸 부어서 그러나..싶기도 하네요.
시간은 딱1시간만 뒀거든요..다시한번 해봐야겟네요..ㅎㅎ
끓는 소금물을 붓고 30분쯤 절이세요. 절대 색 변하지 않습니다.
다 먹을때 까지 아삭 아삭 항상 그렇게 합니다.
그냥 불에서 바로 오이에 붓습니다
저도 끓는 물 부어요.
오이 물김치도 그렇고요.
끝까지 아삭해요.
저는 사오십분쯤 절여요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
103727 | 이건 뭔지? 2 | 황금드레스 | 2012/05/05 | 725 |
103726 | 체조 어플이나 따라하기 찾아요~~ 1 | 뺀다빼! | 2012/05/05 | 787 |
103725 | 당권파 전횡 계속.. 회의장 진입 저지中 6 | 바람개비 | 2012/05/05 | 1,206 |
103724 | 500만원 대출받으려고 하는데.. 3 | peace | 2012/05/05 | 1,847 |
103723 | 통합진보당 전국운영위 지금 생방송인가요 5 | 아프리카 | 2012/05/05 | 1,219 |
103722 | 어제 방송했던 사랑과 전쟁 드라마에 나온 노래 곡목을 알고싶어요.. 3 | ** | 2012/05/05 | 2,495 |
103721 | 박은지 성형.. 1 | ?? | 2012/05/05 | 2,656 |
103720 | 어버이날이 다가오네요 2 | 열심녀 | 2012/05/05 | 1,081 |
103719 | 나꼼수 12회 소식~ 3 | 참맛 | 2012/05/05 | 2,158 |
103718 | 프로방스마을 유감 5 | 프방마을 | 2012/05/05 | 3,154 |
103717 | 정의가 실종된거 같아요.. 4 | 불쌍해서 | 2012/05/05 | 1,304 |
103716 | 혹시 초록잎홍합=녹색잎홍합 추출물 드시고 1 | 효과보신 분.. | 2012/05/05 | 3,396 |
103715 | 82님들..구두나 샌들 이쁜거 파는 싸이트좀 추천해 주세요 4 | ,,, | 2012/05/05 | 2,074 |
103714 | 종북주의자가 왜 되는지 아는 분 계세요? 7 | ㅎ | 2012/05/05 | 1,738 |
103713 | 이분들이 계셨기에 지금 민주주의가 있지 않았나싶습니다. | 민주주의수호.. | 2012/05/05 | 669 |
103712 | 강남 압구정쪽 알만한 한방병원 식사에서..헐 | 끔찍.. | 2012/05/05 | 1,300 |
103711 | 고속터미널 상가 개장 했나요? 2 | ... | 2012/05/05 | 1,849 |
103710 | [딴지이너뷰] 박지원을 만나다 2 | 대선 승리 | 2012/05/05 | 1,147 |
103709 | 그냥 | 우울 | 2012/05/05 | 508 |
103708 | 벌써 오후 2시!!!!!!!!!! 1 | 으아 | 2012/05/05 | 996 |
103707 | 저축은행 관련-솔로몬, 호남솔로몬 1 | 솔로몬 | 2012/05/05 | 1,347 |
103706 | 여행용 가방 브랜드. 6 | 답변먼저감사.. | 2012/05/05 | 1,608 |
103705 | 꿈해몽 좀 해주세요 | 꿈 | 2012/05/05 | 713 |
103704 | 지하철에 노약좌석에서도 진짜 양보해주는 사람없네요 31 | 임신8개월 .. | 2012/05/05 | 6,626 |
103703 | 마침 딩크 논란에 묻어서.... 10 | dink | 2012/05/05 | 2,898 |