근데 맨 윗단은 구망이 크고 무게가 가볍고
중간단은 괜찮고
맨 아랫단은 질감이 무겁다 그럴까..
틀에 반죽을 붓고 바닥에 탕탕 쳐서 대충 공기 빼고 굽거든요.
제가 구우면 왜 이렇게 삼층밥처럼 될까요?
혹시 이유를 아시는 분 알려 주세요.
저의 짧은 지식에 의하면, 반죽이 제대로 안된 것 같아요.
밀가루가 골고루 잘 섞여야 하는데 그게 잘 안된 것 같고,
반죽 과정에서 가장 중요한 계란 거품이 죽어서(?) 그럴 겁니다.
계란 거품이 죽으면 케익이 밑부분이 떡이 되요.;;
혹시 공립법으로 하셨나요? 그럼 실패의 가능성이 좀 더 높습니다.
별립법으로 한번 해 보세요.
흔히들 말하죠. 케익 반죽할때 최대한 거품을 살리고 가볍게 섞어야 한다고요.
이게 본인이 경험으로 체득하기 전까진 감이 잘 안오거든요.
잘하시는 분들 보면 그냥 팍팍 섞는 것처럼 보이는데 거품이 거의 안 죽어요.
부러울 뿐입니다.
케익 반죽할때면 늘상 긴장합니다.^^;;
그런거 같아요.
분명 레시피는 같은데 결과물이 다른거 보면..
정말 시트 너무 어렵네요.
보통 공립법으로 하거든요.유지도 반죽 조금 떠서 섞은다음 본 반죽에 섞는데
밀가루 섞는 과정에서 문제가 있나보네요..
에효.별립법으로 해 봐야 겠어요.
감사합니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
113871 | 3세 남아 방문 선생님 1 | 궁금이 | 2012/06/04 | 638 |
113870 | 친구들과 여행갈때요 5 | 혹시 | 2012/06/04 | 1,221 |
113869 | 신랑이 와플먹고싶대요 7 | 크림와플 | 2012/06/04 | 1,695 |
113868 | 약속시간.. 제 잘못인가요? 4 | ㅡㅡ;; | 2012/06/04 | 1,851 |
113867 | 바질, 민트 등 식용으로 키울 허브 어디서 사나요? 3 | 궁금이 | 2012/06/04 | 1,614 |
113866 | 가루야가루야 체험 준비물 뭐 있을까요? 3 | 궁금이 | 2012/06/04 | 1,241 |
113865 | 아아 집안이 애 물건으로 가득 차가고 있어요 (스텝2 주방놀이 .. 3 | 마그리뜨 | 2012/06/04 | 1,871 |
113864 | 상견례 자리 어디가 좋은지요? | 알려주삼~ | 2012/06/04 | 1,082 |
113863 | 자유영혼이신분들~ 어떻게 억누르고 사세요? 6 | SJmom | 2012/06/04 | 2,021 |
113862 | 직거래후 어이 없어요. 13 | 토끼부인 | 2012/06/04 | 3,395 |
113861 | 음식물쓰레기내놓는옆집 7 | 스트레스 | 2012/06/04 | 1,908 |
113860 | 고등학교 | 학교 | 2012/06/04 | 782 |
113859 | 인천지역 산후조리원 좋은곳 추천해주세요. 2 | 산휴 | 2012/06/04 | 1,124 |
113858 | 세븐라이너 고장 잘 나나요? 5 | 음 | 2012/06/04 | 2,416 |
113857 | 집안결혼식에 애들 데려가야하나요? 6 | .. | 2012/06/04 | 1,139 |
113856 | 나이 육십 넘어서 서울 떠나 제주도에 사는 것 어떨까요? 9 | ... | 2012/06/04 | 3,180 |
113855 | 롯지 쓰시는분^^ 2 | 롯지 | 2012/06/04 | 2,319 |
113854 | 커피 프림 설탕 비율? 5 | 커피 | 2012/06/04 | 2,823 |
113853 | 38세 쌍꺼풀 복원 가능할까요? 3 | 궁금이 | 2012/06/04 | 1,583 |
113852 | 네이버에서 이메일 주소를 받으려면? 2 | ... | 2012/06/04 | 1,286 |
113851 | 오늘 아침 뉴스 보다가요.. 우리나라 옷이랑 신발 값이 싸다는 .. 7 | 궁금 | 2012/06/04 | 2,892 |
113850 | 40대 초반 남편 동맥경화라고 해요 7 | 궁금이 | 2012/06/04 | 2,957 |
113849 | 5세부터 어린이집 vs 유치원 선배님들의 생각은 어떠신지? 3 | 고민고민 | 2012/06/04 | 4,284 |
113848 | 김한길에다가 김두관은 왜 저러는건가요? 6 | 대선어쩌 | 2012/06/04 | 1,643 |
113847 | 컴퓨터에 모니터와 티비를 둘다 연결해서 쓰는집 3 | 지릐 | 2012/06/04 | 2,111 |