쑥을 냉동보관할때 데치는 이유는 뭔가요?

[주부0단]

쑥을 사서 냉동보관해두려고 하는데,

데쳐서 냉동하라고 하네요?

그냥 냉동실에 넣으면 안되나요?

 

냉동해두면 좋은 봄나물 또 뭐 있을까요?

[떨어지거든요]

그냥 냉동실에 얼리면 쑥이 가루처럼 부서 지거든요 .....뜨거운 물에 쌀짝 데쳐 냉동실에 넣으면 부피도 적고 가루도 떨어지지 않아요 향기도 그대로 이고요

[...]

음식을 왜 그래야 하는지 궁금하시면 직접 해보시면 됩니다.
나물을 생나물 그대로 얼려보시고,
삶아서 꼭 짜서 냉동시켜보시고,
삶아서 물이 축축한 상태로 냉동했다가
모두 해동시켜 뭐든 만들어 드셔보세요.
어떤게 제일 먹을만한지...^^;;

[00]

안데치면 말라버려요. 말라 비틀어져서 가루가 되어버리죠.
그래서 나물류는 다 데쳐서 냉동하는거에요.

[흠]

떡할거 아님 비추에요 전... 향은 그대로지만 아무래도 질기더라구요. 쑥이 특히 질겨요;;

[쑥]

데쳐서 냉동할 때 너무 꼭 짜면 나중에 질겨집니다.
물기있게 냉동하셔요.

[멍구누나]

그리고 데칠 때 베이킹파우더 약간 넣어서 데치면 쑥 고유의 빛깔이 살아있게 되지요.