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자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

소고기국 끓일때 뜨는 검은 거품 없이 끓일려면요..

소고기국 조회수 : 2,793
작성일 : 2012-04-17 17:52:47

지금 맑은 소고기국을 끓이고 있는데요...

고추 가루 풀어서 끓일땐 잘 몰랐는데..

맑게 해서 끓이니..

정말 위에 뜨는 검은 거품이 장난이 아니네요...

도대체..이 검은 거품의 정체가..뭔지..모르겠어요..^^;;

지금 4번째 걷어 내는데도...

아직까지 거품이...

 

고기에서 나오는 거품이 맞는것 같은데...

이 거품이 왜이리 많이 생기는걸까요...

이 거품때문인지...

고기 국이 그리 맑은거 같은지도 않구요..

 

그냥 고기 국을 끓이다 보면... 어쩔수 없는건지...

이거 좀 적게 해서 끓이는 방법 없을까요?

IP : 122.32.xxx.12
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 스뎅
    '12.4.17 5:54 PM (112.144.xxx.68)

    그거 다 걷어 내셔야 해요 그래야 잡냄새 없고 맛있어요

  • 2. 핏물이죠
    '12.4.17 5:55 PM (203.238.xxx.22)

    저는 생기기 시작하면서 바로바로 걷어내요
    완전 물이 끓을 때 고기를 넣으면 덜 생기긴 합니다만
    저는 서서 계속 걷어줍니다.

  • 3. ..
    '12.4.17 5:55 PM (175.197.xxx.113)

    핏물이예요
    맑은국 끓일때는 덩어리로 찬물에 담구어서 핏물빼고 하시면 깔끔해요

  • 4. 고기를 살짝 데쳐요.
    '12.4.17 6:00 PM (112.168.xxx.63)

    저희 친정엄마는 소고기 국을 맑게 끓이시는데요
    국거리용 고기 잘려진걸 물을 조금만 넣고 먼저 살짝 데치셔서
    검은 핏물이나 거품을 헹구어내고
    다시 물 붓고 푹 끓이시는데
    정말 맛있어요.

    그렇게 해주시는 것만 먹어서 그런지
    검은 핏물 많은 소고기국은 싫어해요.^^;

  • 5. 냉이꽃
    '12.4.17 7:22 PM (223.33.xxx.249)

    그거 걷어내는거 정말쉬워요. 소고기 넣고 끓기시작하면 핏물거품 많이 생기잖아요? 그때 바로 다시마 큰거 한장 국에 넣어요.그럼 바로 그 거품이 뭉글뭉글 뭉쳐요. 그럼 거품국자로 떠내기만하면 되요.

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