알알이로. 장을 담궜습니다
오늘 보니 하얀곰팡이가 군데군데 떠있어서
너무 놀랐습니다
형태가 하얀좁쌀처럼생겨 그것들이 많이모여 군데군데 있는 형태입니다
작년에 장에 구더기가생겨 다 버린적이있는데
올해는또 왜이럴까요
잘 아시는 님들 계시면 알려주시어요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장담근곳에 하얀곰팡이..넘놀랐어요
된장 조회수 : 1,375
작성일 : 2012-04-10 13:22:43
IP : 1.251.xxx.154
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 그거
'12.4.10 1:36 PM (118.222.xxx.175)장이 맛있을때
나타난다는 꽃핀다는것 인것 같습니다
어른들이 간장위에 하얗게 동그랗게 뜨는
하얀 곰팡이가 나타나면
꽃폈다고 좋아들 하셨던 기억이 납니다2. 일단
'12.4.10 2:22 PM (113.131.xxx.141) - 삭제된댓글하얗거나 푸른 곰팡이라면 나쁜건 아니고 원래 잘 생기는 건데요.
어쩌면 된장이 잘 떠가고 있다고도 할 수 있긴 합니다만.
아마도 염도가 좀 낮았지 싶은데 일단 휘젓지는 마시고 살짝 걷어내고 아래쪽 맛을 보세요
괜찮다 싶으면 적당히 드러내도 되구요. 아님 섞으셔도 되긴 해요.
대신 위에 소금을 좀 뿌려주세요. 그러고 환기 잘 시키시구요.
원래 된장 이라는게 햇볕도 중요하지만 제일 중요한게 통풍인 걸로 알고 있어요.
예전 어머님들은 하루에도 몇번씩 장에 가서 항아리 닦아주고(항아리도 숨을 쉬니 닦아주는 거죠. 위생을 위해서.)
뚜껑 열어주고 닫아주고 반복적으로 관리를 했다고 들었어요. 담구는 과정에서요.
집이 남향인지 해는 잘 드는지 어떤지 정확히 모르지만..
대체적으로 말씀하신 증상이면 염도가 낮아서이고 통풍이 제대로 안되어서 일 거라는 생각이 드네요.
(작년에 구더기 말씀하시는 거 보니 거의 위의 두가지 사항 중 하나일꺼 같아요.)
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 96541 | 투표용지 도장요~ 4 | 궁금 | 2012/04/10 | 888 |
| 96540 | 우리 엄마 심리 좀 알려주세요 | seduce.. | 2012/04/10 | 876 |
| 96539 | NYT뉴욕타임즈 4월9일자에 실린 한국 사찰 관련 기사 번역문 3 | 참맛 | 2012/04/10 | 1,483 |
| 96538 | 트위터 재미있네요~ | jjing | 2012/04/10 | 877 |
| 96537 | 내일 투표 인증샷 찍을때 V 하면 위법이랍니다. 6 | 전쟁이야 | 2012/04/10 | 1,974 |
| 96536 | 내일 아침 코스트코 양재점 몇시 오픈인지 아시는 분 계실까요? 2 | 코스트코 | 2012/04/10 | 1,227 |
| 96535 | 구국의 박오리발할매의 외로운 투쟁 1 | 참맛 | 2012/04/10 | 889 |
| 96534 | 내일 또 다시 한일전 2 | .. | 2012/04/10 | 960 |
| 96533 | 목아돼 떨어지면 어떻게 될까요? 8 | 만약 | 2012/04/10 | 2,004 |
| 96532 | 내일 투표 질문 2 | ... | 2012/04/10 | 766 |
| 96531 | 이웃에 외국인이 있다면 어떠세요? 16 | 요즘 같은 .. | 2012/04/10 | 2,498 |
| 96530 | 내일 뒤집어 질수도있네요 정동영.. 16 | .. | 2012/04/10 | 2,765 |
| 96529 | 매실 담을 항아리 참고하시라구요~~ 15 | 옹기사랑 | 2012/04/10 | 3,617 |
| 96528 | 오늘 파마하면 6 | 빠마 | 2012/04/10 | 1,136 |
| 96527 | 오늘 택배 보내면 낼 선거날이라 배달 안할까요? 3 | 우향 | 2012/04/10 | 1,473 |
| 96526 | 코스트코에서 파는 치킨너겟 가격 좀 알려주세요~ 5 | 난2번! | 2012/04/10 | 1,673 |
| 96525 | 그런데 대체 뭘 믿고 조선족을 베이비시터로 쓰시는거세요? 14 | 스미레 | 2012/04/10 | 3,620 |
| 96524 | 낼 선거방송은 어딜봐야하나요? 3 | BRBB | 2012/04/10 | 968 |
| 96523 | 애 봐주는 아주머니가 애를 데리고 외출하는걸 허용해야 할까요? 16 | 애매 | 2012/04/10 | 3,245 |
| 96522 | 비례대표로 국민생각 어떤가요? 20 | 0 | 2012/04/10 | 1,776 |
| 96521 | 장터 쿠키 사진 47 | 이상해요 | 2012/04/10 | 10,052 |
| 96520 | 낙관주의와 비관주의를 가르는 지점이 뭔지 아세요 ? 1 | 긍정심리학 .. | 2012/04/10 | 1,082 |
| 96519 | 내일 투표시 투표용지 관찰 꼭 하셔요. 5 | 투표용지관찰.. | 2012/04/10 | 1,383 |
| 96518 | 회화공부 어떻게 해야 좀 늘까요? 3 | 영어 | 2012/04/10 | 1,754 |
| 96517 | 경력에 관한 궁금증... 4 | 임은정 | 2012/04/10 | 860 |