알알이로. 장을 담궜습니다
오늘 보니 하얀곰팡이가 군데군데 떠있어서
너무 놀랐습니다
형태가 하얀좁쌀처럼생겨 그것들이 많이모여 군데군데 있는 형태입니다
작년에 장에 구더기가생겨 다 버린적이있는데
올해는또 왜이럴까요
잘 아시는 님들 계시면 알려주시어요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장담근곳에 하얀곰팡이..넘놀랐어요
된장 조회수 : 1,226
작성일 : 2012-04-10 13:22:43
IP : 1.251.xxx.154
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 그거
'12.4.10 1:36 PM (118.222.xxx.175)장이 맛있을때
나타난다는 꽃핀다는것 인것 같습니다
어른들이 간장위에 하얗게 동그랗게 뜨는
하얀 곰팡이가 나타나면
꽃폈다고 좋아들 하셨던 기억이 납니다2. 일단
'12.4.10 2:22 PM (113.131.xxx.141) - 삭제된댓글하얗거나 푸른 곰팡이라면 나쁜건 아니고 원래 잘 생기는 건데요.
어쩌면 된장이 잘 떠가고 있다고도 할 수 있긴 합니다만.
아마도 염도가 좀 낮았지 싶은데 일단 휘젓지는 마시고 살짝 걷어내고 아래쪽 맛을 보세요
괜찮다 싶으면 적당히 드러내도 되구요. 아님 섞으셔도 되긴 해요.
대신 위에 소금을 좀 뿌려주세요. 그러고 환기 잘 시키시구요.
원래 된장 이라는게 햇볕도 중요하지만 제일 중요한게 통풍인 걸로 알고 있어요.
예전 어머님들은 하루에도 몇번씩 장에 가서 항아리 닦아주고(항아리도 숨을 쉬니 닦아주는 거죠. 위생을 위해서.)
뚜껑 열어주고 닫아주고 반복적으로 관리를 했다고 들었어요. 담구는 과정에서요.
집이 남향인지 해는 잘 드는지 어떤지 정확히 모르지만..
대체적으로 말씀하신 증상이면 염도가 낮아서이고 통풍이 제대로 안되어서 일 거라는 생각이 드네요.
(작년에 구더기 말씀하시는 거 보니 거의 위의 두가지 사항 중 하나일꺼 같아요.)
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 114009 | 남녀 소개했다가 친구 하나 잃었어요 7 | .. | 2012/05/31 | 2,903 |
| 114008 | "비파" 열매 아시는분 계신가요? 14 | 아실런지 | 2012/05/31 | 3,011 |
| 114007 | 안철수, 정치권에 작심 발언 쏟아내…대권 행보 사실상 시작? | 세우실 | 2012/05/31 | 756 |
| 114006 | 친구녀석이 아들을 낳았어요~ 질문있습니다~ 19 | ... | 2012/05/31 | 2,485 |
| 114005 | 신랑 당뇨확정 받았어요 8 | 캄캄~ | 2012/05/31 | 3,735 |
| 114004 | 학군도 중요하지만 3 | .... .. | 2012/05/31 | 1,466 |
| 114003 | 더치커피 기계 추천 부탁드려요. 1 | 커피 | 2012/05/31 | 1,796 |
| 114002 | 안좋은가요? 3 | 카놀라유 | 2012/05/31 | 1,004 |
| 114001 | 전세 만기가 한달 좀 못미치게 남았는데 이제와서 집을 판다고 하.. 11 | ㅇㅇ | 2012/05/31 | 2,373 |
| 114000 | 비타민고추 아시는분 1 | 비타민 | 2012/05/31 | 1,004 |
| 113999 | 살뺐어요.. 24인치 스키니진입어요^^ 5 | .. | 2012/05/31 | 2,932 |
| 113998 | 초등 저학년 애들끼리 놀아도 돼겠죠? 1 | 워터파크 | 2012/05/31 | 660 |
| 113997 | 안면비대칭 경락만으로 대칭유지가 될까요? | .. | 2012/05/31 | 7,954 |
| 113996 | 인현왕후의 남자 지현우..진짜 미쳐요.. 20 | .. | 2012/05/31 | 5,291 |
| 113995 | 여자들끼리만 있는곳 에서의 예의없구 지켜줘야할 행동들 같이 생각.. 8 | 우리 여자들.. | 2012/05/31 | 1,718 |
| 113994 | 학군 좋은 동네 아이들이 성격도 좋다? 14 | 학군? | 2012/05/31 | 4,689 |
| 113993 | 방금 트럭에서 나오는 광고가요~ | ㅋㅋ | 2012/05/31 | 483 |
| 113992 | 중3여자아이 자립심 키울려면?? 4 | 0 | 2012/05/31 | 943 |
| 113991 | 용인학군이어떠나요 3 | 질문 | 2012/05/31 | 2,170 |
| 113990 | 저희 아버님.... 1 | -_-;; | 2012/05/31 | 868 |
| 113989 | 기억력이 완전 죽었어요 ㅠㅠ 4 | 한숨 | 2012/05/31 | 1,811 |
| 113988 | 자폐가 유전이 맞을까요? 16 | 스마일123.. | 2012/05/31 | 11,566 |
| 113987 | 땡초로 김치 담으면 어떨까요? 5 | ,,,, | 2012/05/31 | 1,367 |
| 113986 | 동네 피아노학원이나 음악학원에서 어른이 4 | 가능할까요?.. | 2012/05/31 | 1,286 |
| 113985 | 비데 렌탈 좋은가요? 2 | 안써본이 | 2012/05/31 | 980 |