알알이로. 장을 담궜습니다
오늘 보니 하얀곰팡이가 군데군데 떠있어서
너무 놀랐습니다
형태가 하얀좁쌀처럼생겨 그것들이 많이모여 군데군데 있는 형태입니다
작년에 장에 구더기가생겨 다 버린적이있는데
올해는또 왜이럴까요
잘 아시는 님들 계시면 알려주시어요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장담근곳에 하얀곰팡이..넘놀랐어요
된장 조회수 : 1,182
작성일 : 2012-04-10 13:22:43
IP : 1.251.xxx.154
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 그거
'12.4.10 1:36 PM (118.222.xxx.175)장이 맛있을때
나타난다는 꽃핀다는것 인것 같습니다
어른들이 간장위에 하얗게 동그랗게 뜨는
하얀 곰팡이가 나타나면
꽃폈다고 좋아들 하셨던 기억이 납니다2. 일단
'12.4.10 2:22 PM (113.131.xxx.141) - 삭제된댓글하얗거나 푸른 곰팡이라면 나쁜건 아니고 원래 잘 생기는 건데요.
어쩌면 된장이 잘 떠가고 있다고도 할 수 있긴 합니다만.
아마도 염도가 좀 낮았지 싶은데 일단 휘젓지는 마시고 살짝 걷어내고 아래쪽 맛을 보세요
괜찮다 싶으면 적당히 드러내도 되구요. 아님 섞으셔도 되긴 해요.
대신 위에 소금을 좀 뿌려주세요. 그러고 환기 잘 시키시구요.
원래 된장 이라는게 햇볕도 중요하지만 제일 중요한게 통풍인 걸로 알고 있어요.
예전 어머님들은 하루에도 몇번씩 장에 가서 항아리 닦아주고(항아리도 숨을 쉬니 닦아주는 거죠. 위생을 위해서.)
뚜껑 열어주고 닫아주고 반복적으로 관리를 했다고 들었어요. 담구는 과정에서요.
집이 남향인지 해는 잘 드는지 어떤지 정확히 모르지만..
대체적으로 말씀하신 증상이면 염도가 낮아서이고 통풍이 제대로 안되어서 일 거라는 생각이 드네요.
(작년에 구더기 말씀하시는 거 보니 거의 위의 두가지 사항 중 하나일꺼 같아요.)
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 95032 | 해외 사는 사람인데, 투표관련 질문이 있어요. 4 | lllooo.. | 2012/04/11 | 631 |
| 95031 | [투표마감은6시] 군포 아침 6시 50분에 투표했습니닷^^ 3 | 한표가세상을.. | 2012/04/11 | 710 |
| 95030 | 호외 발사~~~~ 자석주소 4 | 참맛 | 2012/04/11 | 867 |
| 95029 | 꿈에 집 문 앞에 쥐가 3 | .. | 2012/04/11 | 847 |
| 95028 | 이제 준비중 | 투표 | 2012/04/11 | 399 |
| 95027 | 투표현황 6 | 투표합시다 | 2012/04/11 | 899 |
| 95026 | 투표하고 투표증 받아 왔습니당 5 | brams | 2012/04/11 | 937 |
| 95025 | 정말 절취선 잘라주는지 꼭 확인하세요! 5 | .. | 2012/04/11 | 1,375 |
| 95024 | 투표해야 하는데 민증이 없어요... 8 | gemini.. | 2012/04/11 | 1,157 |
| 95023 | 경기도 안양 투표했어요~~ 3 | 반짝반짝 | 2012/04/11 | 635 |
| 95022 | 투표할때 나꼼수 티 입고가도 되나요? 12 | 여울목 | 2012/04/11 | 1,680 |
| 95021 | 처음 소개팅 나가는데 조언 부탁드려요 ㅠㅠ 7 | 블루베리가 .. | 2012/04/11 | 1,337 |
| 95020 | 긴급!!!!!!! 봉주 호외 배포 중지하랍니다!!! 3 | 참맛 | 2012/04/11 | 2,198 |
| 95019 | 관리자님, 오늘 투표인증 댓글달기 캠페인글 좀 공지로~~ 1 | 참맛 | 2012/04/11 | 548 |
| 95018 | 나꼼수 호외 발사했대요~ | 한마디 | 2012/04/11 | 724 |
| 95017 | 미모의 jk님의 신통방통 선거 예측 42 | jk | 2012/04/11 | 10,591 |
| 95016 | [투표마감은6시]서울 서대문 투표 경과보고 7 | 전쟁이야 | 2012/04/11 | 771 |
| 95015 | [투표마감은6시] 투표하고 왔습니다. 4 | 마.딛.구... | 2012/04/11 | 585 |
| 95014 | 선거 참여와 선택만이 밝은 미래를 약속한다-한겨레신문 사설 | 기린 | 2012/04/11 | 436 |
| 95013 | 투표했어요.. 7 | 따뜻하기 | 2012/04/11 | 591 |
| 95012 | 봉주 12회 발사 되었나요? 6 | 봉주12회 | 2012/04/11 | 1,263 |
| 95011 | [82쿸 투표인증글] 안내 -> 쑈쑈쑈~~ 1 | 참맛 | 2012/04/11 | 701 |
| 95010 | 화~ 1떵 못했네요! 4 | 참맛 | 2012/04/11 | 1,275 |
| 95009 | 투표했어요 3 | ........ | 2012/04/11 | 565 |
| 95008 | 4월 11일 경향신문, 한겨레, 한국일보, 서울신문 만평 8 | 세우실 | 2012/04/11 | 879 |