알알이로. 장을 담궜습니다
오늘 보니 하얀곰팡이가 군데군데 떠있어서
너무 놀랐습니다
형태가 하얀좁쌀처럼생겨 그것들이 많이모여 군데군데 있는 형태입니다
작년에 장에 구더기가생겨 다 버린적이있는데
올해는또 왜이럴까요
잘 아시는 님들 계시면 알려주시어요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
장담근곳에 하얀곰팡이..넘놀랐어요
된장 조회수 : 1,141
작성일 : 2012-04-10 13:22:43
IP : 1.251.xxx.154
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 그거
'12.4.10 1:36 PM (118.222.xxx.175)장이 맛있을때
나타난다는 꽃핀다는것 인것 같습니다
어른들이 간장위에 하얗게 동그랗게 뜨는
하얀 곰팡이가 나타나면
꽃폈다고 좋아들 하셨던 기억이 납니다2. 일단
'12.4.10 2:22 PM (113.131.xxx.141) - 삭제된댓글하얗거나 푸른 곰팡이라면 나쁜건 아니고 원래 잘 생기는 건데요.
어쩌면 된장이 잘 떠가고 있다고도 할 수 있긴 합니다만.
아마도 염도가 좀 낮았지 싶은데 일단 휘젓지는 마시고 살짝 걷어내고 아래쪽 맛을 보세요
괜찮다 싶으면 적당히 드러내도 되구요. 아님 섞으셔도 되긴 해요.
대신 위에 소금을 좀 뿌려주세요. 그러고 환기 잘 시키시구요.
원래 된장 이라는게 햇볕도 중요하지만 제일 중요한게 통풍인 걸로 알고 있어요.
예전 어머님들은 하루에도 몇번씩 장에 가서 항아리 닦아주고(항아리도 숨을 쉬니 닦아주는 거죠. 위생을 위해서.)
뚜껑 열어주고 닫아주고 반복적으로 관리를 했다고 들었어요. 담구는 과정에서요.
집이 남향인지 해는 잘 드는지 어떤지 정확히 모르지만..
대체적으로 말씀하신 증상이면 염도가 낮아서이고 통풍이 제대로 안되어서 일 거라는 생각이 드네요.
(작년에 구더기 말씀하시는 거 보니 거의 위의 두가지 사항 중 하나일꺼 같아요.)
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
| 번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
|---|---|---|---|---|
| 93654 | 오늘 경향신문 1면 글 내용이랍니다. | 나거티브 | 2012/04/11 | 840 |
| 93653 | 7시 뉴스에 나왔으면 하는 뉴스~ 2 | 참맛 | 2012/04/11 | 520 |
| 93652 | 불펜에... 현몽이 등장한 거였으면 좋겠습니다. 3 | 나거티브 | 2012/04/11 | 1,030 |
| 93651 | 잠도 안오는데 성지 도전이나.. 7 | 잠도 안오는.. | 2012/04/11 | 620 |
| 93650 | ◈ 낸시랭 정말 대단합니다.. 2 | 빌더종규 | 2012/04/11 | 2,194 |
| 93649 | 이 아이를 기억하시나요? 3 | 참맛 | 2012/04/11 | 1,021 |
| 93648 | 지금 거대사이트 몇 돌아다녀보니 3 | 하루정도만 | 2012/04/11 | 1,346 |
| 93647 | 잠두안오고해서요..ㅋㅋ 3 | 엄마 | 2012/04/11 | 543 |
| 93646 | 싸이월드 하시는 분들 있어요? 요즘도 추적기로 접속한 사람 확인.. | 싸이 추적기.. | 2012/04/11 | 649 |
| 93645 | 나하나쯤.... 요로고 있는 절 채찍질해주세요 ㅡ.ㅡ 12 | 낼 | 2012/04/11 | 859 |
| 93644 | 찍으면 뭐 혀???? 2 | 참맛 | 2012/04/11 | 457 |
| 93643 | 투표근을 부여잡고 잠 못드는 회원님들~ 음악 들어요. 4 | 나거티브 | 2012/04/11 | 449 |
| 93642 | (펌)이 날을 절대로 잊지 마세요.jpg 4 | 가카데이 | 2012/04/11 | 786 |
| 93641 | 조!!!! 가 무슨 뜻인지 아시는 분~ 11 | 참맛 | 2012/04/11 | 1,403 |
| 93640 | 하하는 장가가기 힘들겠어요.. 6 | 승승장구본후.. | 2012/04/11 | 8,469 |
| 93639 | 님들도 마음이 허하면 먹는것에 집착하나요?? 7 | 건강요리 | 2012/04/11 | 2,359 |
| 93638 | 근데 왜 사주글이 왜 이리 많나요. 6 | 나거티브 | 2012/04/11 | 1,139 |
| 93637 | 저는 택시 타면 일단 선제공격(?)에 들어갑니다. 6 | 나거티브 | 2012/04/11 | 2,361 |
| 93636 | ** 지상 최대의 댓글 쇼쇼쇼,,,(투표인증 ) 3 | 광클릭 | 2012/04/11 | 619 |
| 93635 | 급!! 에스코 오븐 위에 이것저것 올리고 사용해도되나요? 2 | 앗.. | 2012/04/11 | 704 |
| 93634 | 잠을 못자겠어요~ 25 | 반드시 승리.. | 2012/04/11 | 1,328 |
| 93633 | [필독] 무효표방지법 2 | 놀이 | 2012/04/11 | 724 |
| 93632 | 20대들 1 | ... | 2012/04/11 | 476 |
| 93631 | 소고기등심 구이말고 맛있게 먹는법좀 알려주세요~~ 17 | .. | 2012/04/11 | 13,755 |
| 93630 | 2012년 4월 11일 경향신문 1면 4 | 놀이 | 2012/04/11 | 858 |