도라지를 껍질벗겨 소금물에 담갔는데

[난생처음]

어느 정도나 담가놔야 되나요?

새콤달콤 무쳐먹을라고 하는데요....

[도라지는]

소금을 뿌려서(너무 넣으면 짜요) 바락바락 주물렀다가 씻는걸로 알고 있는데 소금물에 담궈도 되나요?

[..]

저도 지금 도라지껍질 벗겨놨는데 전 시골에서 캐온건데
그냥 담가놓지않고 소금넣고 바득바득 문질러씻어서 반찬해도 쓴맛없더라구요

[난생처음]

아 그렇군요..

쓴맛을 빼는줄 알았어요

감사합니다....

[.....]

새콤달콤하게 무칠때는 그렇게 소금넣고 바락바락 문질러 씻어서 해도 되고요.
양념맛 때문에 씁쓸한 맛이랑 향이 오히려 입맛을 돋궈줘요.

근데 슴슴하게 나물할때는(제사나물같이 말간 나물이요) 하루정도 맹물에 담가놓으세요.
안그러면 아릿한 맛이 나서 나물로 그냥 먹기 좀 그래요.

[난생처음]

네 참고할게요^^