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자유게시판

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소고기 들어가는 된장찌개에 멸치육수?

새댁 조회수 : 1,919
작성일 : 2012-04-06 12:54:58

저는 된장찌개에 소고기를 한번도 넣어본적이 없는데요.....

아마 어릴때부터 엄마가 된장찌개 끓이실 때 소고기보다느 해산물(친정이 바닷가지방)또는 야채위주로 끓여주셔서

저도 은연중에 그러는거 같아요.....

아 청국장 끓일 땐 청국장 포장지에 돼지고기랑 김치랑 볶다가 끓이래서 청국장 끓일때만 돼지고기를 넣구요,,,

근데 지금 김치냉장고에 아직 양념하지않은 소고기 불고기거리가 있어서 그걸 된장찌개에 넣어볼까 하는데

이 때 육수로 멸치육수 써도 어울리나요? 아님 그냥 맹물로 하는게 나은가요?

IP : 125.132.xxx.66
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 멸치육수
    '12.4.6 1:03 PM (211.212.xxx.89)

    해서 끊이세요. 울 아이는 쇠고기 넣은 된장찌개를 더 좋아해요.^^
    전 주로 국거리용 사용하는데 불기거리도 맛있겠네요.

  • 2. 새댁
    '12.4.6 1:12 PM (125.132.xxx.66)

    답변 감사합니다~
    근데요....제가 요리책 같은데 보면 된장찌개에 소고기 국거리 넣는거 많이 봤는데
    국거리 고기를 잠깐 끓이면 질기지 않나요? 사실 집에 국거리 소고기(양지)도 있긴한데
    전 보통 미역국이나 소고기국 같은거 끓일 때 미리 고기를 푹 삶아서 썰어서 다시 넣는데
    한참 삶아도 얇게 안썰면 질기다고 생각하거든요....근데 된장찌개처럼 잠깐 끓이는 음식에 국거리를 넣으면 질기지 않나 궁금해요 ~^^

  • 3. ...
    '12.4.6 1:13 PM (61.105.xxx.43)

    소고기는 기름이 조금 붙어있는 차돌이 좋아요 ^ ^; 3~4장 넣어주면 아주 맛있어요.

  • 4. 창공
    '12.4.6 1:17 PM (112.152.xxx.118)

    전 소고기넣은 된장끓일때 뚝배기에 소고기를 달달 볶다가(기름없이) 멸치육수 넣어서 합니다.
    뚝배기에 고기가 쪼금 달라붙긴 하지만 육수넣으면 잘 떨어진답니다.^^

  • 5. 제가
    '12.4.6 3:31 PM (210.0.xxx.229)

    십년 넘게 된장찌개는 무조건 멸치육수+야채 혹은 멸치육수+해산물이었는데요..
    매식 잘하는 남편이 된장찌개에 차돌박이나 길비뼈 하나 넣음 맛이 죽음이라는 말 듣고
    얼마전부터 소고기도 가끔 넣는데 확실히 맛이 달라요..
    차돌박이나 갈비뼈는 집에 없는 경우가 대부분이라 국거리용 소고기 작은 토막 하나 블랜더에 드르륵 갈아
    조금만 넣는데(밥숟갈 하나 정도 양만...넘 많은건 녹이는게 시간 걸려서^^) 정말 맛이 다르긴 하네요..

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