이웃에 지인 분께 들은 것인데요
생선이나 두부 전 구울 때 요리팬 달구어 식용유 넣고 생선이나 두부 넣으면 조심스레 넣어도 치지직~ 소리 나고
기름도 튀고 그러잖아요.. 그렇게 하지 말고 프라이팬 달구어 식용유 두르지 않고두부나 생선 넣은 뒤
겉표면의 수분이 제거되도록 잠깐 앞뒤로 굽다가 어느 정도 물기가 가셔지면 식용유를 적당량 넣어요.
그러면 기름이 치직~ 하고 사방으로 튀지 않고 기름량도 적게 든다네요..
단 길이 잘 들여진 두께가 있는 프라이팬이 좋구요
기름 두르지 않고 앞뒤로 구울 때 온도를 너무 놓이지 말고 알맞게 조절해 주세요^^
한 번 해 봐야겠네요. 정보 감사합니다~ 이런 분위기 넘 좋네요~ ^^
저도 여태 치지직 거렸어요 근데 이제 글케 시도해 볼려구요^^
이거 키톡에서 보라돌이님인가? 프리님인가??가물ㅡ.ㅡ;
알려주신팁이기도 해요...^^;;
근데 스텐팬은 안될거같은데..ㅠㅠ
알짜배기 팁이네요
저두 이렇게 해봐야겠어요.
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